瑰丽无双的火晶柿子

○姜永学

每年国庆和中秋前后，我的家乡临潼到处都是挂在枝头的柿子，像一树树红红的灯笼。临潼的柿子种类很多，有赦黄、尖顶、青柿、板柿、火罐和火晶等，尤以火晶柿子最为有名。

火晶柿子果形瑰丽、色红似火、晶莹透亮、无丝无核、丰腴多汁、皮薄如纸、清凉爽口，还可酿酒做醋，也是富含营养的滋补品。另外，用火晶柿子和面做成的柿子饼，色香味美、绵软筋道，也是西安有名的小吃。火晶柿子味甘性寒，具有极高的药用价值，能清热润肠、生津止渴、祛痰镇咳，可治疗慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、痔疮便秘等。2008年原国家质检总局授权，对“临潼火晶柿子”实施了地理标志性产品保护。

临潼的火晶柿子名气响亮，不单单是因为它颜色好看、鲜艳透亮，更是因了它皮薄瓤软、细滑味甘、生津润肺，还因为它的名字连着一个美丽的传说故事。

火晶柿子名字的来由说法大致有两三种：一说它外形浑圆偏扁、周身通红晶莹，像美女白皙脖颈上缀着的一块诱人水晶，因而得名；一说很早以前骊山东坡有一个小伙名四子，穷困潦倒日子过得很清苦。玉皇大帝的小女儿知道后，变成一只火鸟来到人间，筑巢在他家门前的树上，后来为四子的勤劳和善良所感动，化作一个美丽的姑娘，自称水晶与他结为夫妻，并把从瑶池折来的一根树枝，嫁接在家门口的软枣树上。几年后，树上结满了像红灯笼一样的果子，色好味美，十里八乡的村民慕名而来，品尝后赞不绝口，亲切地称它为“火晶四子”，后来一传十、十传百，传转了音便成了今天的火晶柿子。

火晶柿子历史悠久，是临潼地方特产中除石榴外又一张亮丽的名片。以前，人们苦于果软路远不便运输，临潼的火晶柿子外地客人很难一饱口福，现在有了强大的电商平台和快速物流做支撑，昨天还挂在枝头展示秀色的火晶柿子，今天就成了千里之外餐宴上的一道珍馐，真让人欣慰！不过可惜的是今年夏季气温整体偏低，入秋又多阴雨，满树的火晶柿子现在还是青中泛黄，成熟期到了十月中下旬之后。

昨晚我做了一个梦，整个骊山上一夜间全都红了，满树挂着的火晶柿子，像一个个火球，更像孩子们一张张红彤彤的笑脸。

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