拒当必剩客 让浪费止于舌尖

餐厅内文明就餐提示语随处可见

“文明用餐”“光盘行动”……如今，走进西安大街小巷的各家大小餐馆，这样的公益广告、文明用餐宣传标语随处可见，越来越多的消费者也体会到了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的深意，因而更加爱惜粮食，合理消费。拒当“必剩客”已成为大家自觉守护餐桌上的文明日常行为。

文明就餐标语随处可见

10月21日，记者在一家自助餐厅内看到，不少食客对于海鲜都情有独钟，但是服务人员会特别提醒，虽然海鲜营养丰富，但属凉性食品，应适量取用，不宜多食。除此之外，每个餐桌上都写着“文明用餐以俭养德”的提示牌。

“现在不论到哪家餐厅就餐，都能看到‘文明就餐’‘不剩菜不剩饭’的提示语。”市民王先生说，勤俭节约是我们中华民族的传统美德，这些文明就餐提示语无形中营造了浓厚的节俭氛围，引导大家合理消费。

一位餐厅的负责人告诉记者，自从“光盘行动”启动以后，全市范围内的大小餐饮单位都在积极行动，通过张贴海报、主动给消费者打包等形式，努力营造文明节俭的就餐氛围。也有的饭店为了厉行节约，推出了不少特价套餐，在菜品的搭配上也花样繁多，如果有顾客觉得菜品多了，还可以根据菜品的价格进行调换，这样的服务更加人性化，最重要的是这样做不会造成浪费。

文明行为可以互相影响

要面子，讲排场一直以来都是中国人宴请宾朋的习惯，总感觉桌子上的美食摆得满排场才足，荤素搭配丰富，菜品种类多样，主人才够体面。记者了解到，目前，一般宴席的菜品数量为20道左右。不论是价格高低，菜品的数量往往超出了食客们的承受能力。

“现在大家的物质生活水平有了很大的提高，大鱼大肉早已见惯、吃惯了，所以在宴会等场合上通常只是挑一些精品菜肴品尝几口，盛宴常常最后会变成‘剩宴’。”一家星级酒店中餐厅的工作人员说，好在现在很多人在外就餐都有打包的习惯，这样就避免了餐桌上的浪费。“过去很多人在外就餐都碍于面子不会主动提出打包，现在大家的就餐观念明显发生了转变，如果同桌就餐的人中有人提出打包，大家不会觉得丢面子，反而觉得这样的做法挺好。”市民薛女士说，如果宾客中没人提出打包，最后主家也都会主动对全场内未动筷子的菜品进行打包带走。

“文明用餐行为是可以互相影响、互相监督的，如果大家能每一餐都坚持不做‘必剩客’，那么浪费止于舌尖就能实现。”一位有多年餐饮管理经验的业内人士如是说。

文/图首席记者龚伟芳

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