家乡的羊肉饸饹

西安市铁一中分校远志四班闫劲航

“卖饸饹哩，羊肉饸饹——”伴着街上一位小贩殷勤的叫卖声，我不由得想起了家乡的羊肉饸饹。

饸饹的香先是羊肉臊子的香，大块大块的羊肉与切成小丁丁的土豆、胡萝卜、豆腐等形成鲜明的对比，但却无一不散发着诱人的香。水汽升起，卷着肉香，携着菜香，在空气里弥漫，勾引着我的味蕾。

再去看看和好的饸饹面，雪白的面团就像一块大面包，黏在一起，用手轻轻一压，刹那间便能感受到面团的柔软。这样的面团做出来的饸饹既筋道滑口，又不腻口黏牙，可谓是人间美味，令我深深迷恋。

我最着迷的是爷爷用工具压饸饹的过程。只见爷爷抬出一架饸饹床子，小心翼翼地架在锅台上，在面盆中揪一块面，揉成一团，一点一点塞进饸饹床子上方的柱筒内，然后用有力的大手使劲地压下压杆，细细白白的饸饹面就一点一点从筒柱下的小圆孔“钻”出来，不断地落入沸腾的水中。爷爷的手劲很大，我曾试着压过压杆，可是任凭我如何用劲，下方都不见有一根饸饹被压出来。爷爷将面捞出来，用凉开水过一遍，放进碗里，再浇上一大勺羊肉臊子，洒上点芝麻、香菜，再来上点醋，一碗色香味俱佳的饸饹面就端上了桌。我迫不及待地用筷子夹起一口面，“哧溜”一声吸进嘴里，顿时汤汁溅了一脸。恍惚之间，爷爷压饸饹的身影又浮现在我的眼前。

这道美食，不仅承载着我对家乡美好生活的怀念，也寄托着长辈们对我在新的一年里蓄势前行，茁壮成长的殷殷期望！

指导老师张宁

新闻推荐

“联合国总部将搬到西安”这个案子破了，刑拘27人

前一段时间，西安人的微信群、微博上流传着一个消息：“联合国总部要搬迁到西安”，并表示“对于西安来说将是一个非常大的号召...

西安新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播西安正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。