杨凌举行蘸水面大赛

本报杨凌讯（孙建恒记者薛保华）近日，为弘扬工匠精神，打造面食品牌，由杨凌示范区文化和旅游体育局、杨凌融媒体中心主办，寻找“杨凌蘸水面”制作达人暨第六届蘸水面品鉴大会在杨凌现代农业创新园举办。

记者在现场看到，来自杨凌、西安等地的10位选手共同登台展示厨艺，只见二指宽、半米长、筋而不硬、薄厚均匀的裤带面在厨师手里“起舞”，同时用西红柿、鸡蛋等食材烧汤制作蘸汁，浇上油泼辣子，再顺手撒一把时令蔬菜，不一会儿，一碗热气腾腾的蘸水面便做好了，经现场的评委和观众进行品鉴，赢得阵阵好评。

品鉴之后，蘸水面厨艺达人还手把手指导参加研学旅游的学生进行剥蒜、捣蒜、切菜、扯面、煮面，向他们传授传统蘸水面制作技法，让孩子们走进厨房，了解面食，参与、体验制作面食的乐趣。此外，还特邀农史专家对农耕和中国饮食文化进行讲解。

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