长武改革供餐模式让学生“营养餐”更营养

本报讯（赵俊峰 曹丽萍 常龙）为了深入实施农村义务教育学生营养改善计划，切实解决部分偏远学校无食堂、学生无法用餐及食堂管理运行不规范、饭菜质量不高、食品安全无法保证等现实问题，长武多方发力，在充分调研的基础上，提出并实施餐饮公司委托管理服务的供餐方式，改变了以往“蛋奶加餐”+“食堂承包”两种供餐模式，有效解决了全县111所中小学校（园）23083名学生及幼儿用餐问题。

收回对外承包的学校食堂，统一调配、统一管理。该县解除原有学校食堂与私人的《承包合同》，全部收回交学校管理，人员工资等费用由县财政专项经费列支，保证每天4元补助全部用于学生营养餐。要求早餐一荤一素一汤、午餐一荤两素一汤，确保饭菜质量，并设置二次打饭窗口，保证学生吃饱吃好。

引进餐饮公司托管食品原料采购及加工配送，降低用餐风险。该县以招商引资方式引进众育集团西安食通餐饮管理有限公司，将食品原料采购、加工及配送三项工作交由公司托管。公司负责投资筹建全县学生营养餐配送中心、购置配送车辆、招聘从业人员、办理配送手续，并通过直接加工供餐和加工后送餐两种方式，为全县寄宿制学校学生加工早、中、晚三餐，为其他学校学生加工午餐。目前，全县共设17个食堂点，现场供餐9746人；从各加工点为42所学校、13所中心幼儿园送餐6467人。县政府列支专项资金用于从业人员工资、配送费、食堂水电气能源等费用结算，优先保障营养改善计划运行费用。

加强重点环节监督管理，提高师生满意度。该县加强对餐具清洗消毒、食品加工、配送等各环节管理，采取家长代表、师生体验式监督，不定期以调查问卷、召开座谈会、家长及师生微信群交流等方式进行满意度测评，及时将问题反馈给供餐公司，限时进行整改，并通过家长开放日、召开膳食委员会议进行跟踪管理，确保整改到位。（B）（12）

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