“镜糕爷爷”新店落户大唐不夜城 三代传承留住“西安味道”

李文军做小镜糕本报记者 党运 摄当25岁的李帆成功做好一块镜糕，再涂上玫瑰酱时，延续了31年的“李家镜糕”迎来了第三代传人。就一块镜糕而言，这种传承的背后，除了世代相传的手艺，更有流淌在血脉里的勤劳和坚守。

留住西安人的

“味觉记忆”

西安含光门里，“镜糕爷爷”李秦森曾是很多网友、食客们心中的一道特殊风景。一台掉了漆皮的三轮车，一座永远冒着热气的蒸笼，早已融入了西安人的生活日常，承载着人们对于童年、故土、勤俭和时代变迁的特殊记忆。

2017年，三秦都市报独家报道了镜糕爷爷的故事，引发无数网友共鸣。李秦森祖籍山西临猗县，1979年来西安工作，在西关食品店上班。1988年学习做镜糕，此后开始摆摊。

让人称道的是，老爷子童叟无欺、心地淳朴，每个镜糕仅卖1.5元，始终拒绝涨价，不放任何添加剂和香精。

去年5月11日，76岁的李秦森老人去世。他的二儿子李文军想寻找一处新地址，无数热心市民、企业联系到本报，希望提供帮助，留住几代西安人这份“味觉记忆”。

今年1月29日，在曲江新区管委会的帮助和支持下，“镜糕爷爷”的新店正式落户大唐不夜城·现代唐人街。新店取名为“李爷爷家的小镜糕”，由李文军负责。

李家的第三代人、李文军的女儿李帆、女婿冯灶星也参与了进来。“做法、工艺，都是从爷爷这里传承下来的。”25岁的冯灶星坦言，很多人都问过他制作秘方，其实没有秘密，“只要用心就行，比如，镜糕的原材料，江米面、花生、芝麻等，都是我们亲自加工的，拒绝买成品。”

一块镜糕

与一座城市的情缘

“在网上走红，可能是老爷子晚年最快乐的事。”昨天，李文军告诉记者，父亲去世的前两年，几乎每次出摊，都会遇到从全国各地赶来的网友和游客，“录视频、打卡拍照，父亲从来没有拒绝过。”

李文军说，父亲在西安生活了近40年，西安早已成为他的第二故乡，他在西安有很多老朋友、老相识，对这座城市非常熟悉，对西安人的感情，亦非常深厚。也正是这个原因，他决定从山西老家来到西安，并将女儿、女婿收成徒弟，教他们做镜糕。

与之前流动卖镜糕不同，新店的设计、装修蛮别致，除了有“镜糕爷爷”的动漫画像之外，印在店里的“几代西安人的甜蜜记忆”几个字，尤为引人注目。

记者采访时，一位从北郊慕名赶来的女子，特意买了两块镜糕，“还是熟悉的西安味道。”她说，每次经过含光门时，都会想起镜糕爷爷，想吃一块爷爷做的镜糕，这承载着乡愁，会留在一生的记忆里。

李文军说，父亲此前卖镜糕，一直走街串巷，期间得到了很多政府部门的关心，大西安包容开放的气质，接纳和温暖了这个镜糕摊，成就了一块镜糕与一座城市的特殊情缘。“选择留在西安，是因为我们深爱这座城市。”

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本报记者宋雨

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