团圆年夜饭 外卖模式受推崇

2019年春节，西安市民年夜饭预订火爆，一席难求的情况依然存在。近日，美团外卖发布2019年年夜饭消费报告显示，为了避免错过美食团聚，除夕夜越来越多的消费者青睐点外卖过节，同比上一年除夕，外卖订单涨幅达107%。

陕西各地饮食文化丰富多彩，春节食俗更是风格迥异，每个地方的年夜饭都各有不同。而最受欢迎的非关中八大蒸碗菜莫属。黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、带把肘子、梅菜扣肉、四喜丸子、八宝饭各个都很牛！

陕南腊肉源远流长，制作工艺已有千年历史，如今成了陕南年夜饭当中必吃的美食。洋芋粉炒腊肉，农家豆酱炒腊肉，腊肉香而不腻，吃一口，回味悠长。

陕北过年，总是特别热闹，羊肉也很有名，过年的年夜饭怎么能少了炖羊肉！同时，陕北花馍的传承手艺，精致的花鸟虫鱼造型，美的让人完全不忍下口。

餐厅和酒店的年夜饭预订“一席难求”。据中软系统及项目财务数据显示，西安的唐城小院（粤菜馆）较去年增长7.74%，接待人数增长4.25%；海市陕菜餐厅营业收入增幅15.11%，接待人数增长47%；海市秦丰楼餐厅营业收入增幅33.2%，接待人数上涨34.62%，接待桌数上涨21.87%。其中，必点菜品主食，当然离不开必不可少的饺子、味美的菠菜面、好看的麻花和油饼……正如大街小巷流传的口号一样，西安美食“嫽扎咧！”什么最中国？西安最中国。

此外，年夜饭的外卖模式也备受大家追捧。据数据显示，年夜饭外卖订单中，最受欢迎的菜系排名依次是川菜、粤菜、湘菜。而陕西最受欢迎的外卖家常菜是糟肉，北京是烤鸭，天津则是锅巴菜。

孙昭

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