奔跑吧！陕菜 华商报 大唐博相府 陕菜网联合推出 《中国陕菜·烹饪技艺大全》即将付梓 9部书看陕菜绝技与匠心传承

一部书记录陕厨绝技，百页纸书写匠心传承。由中国陕菜网联合大唐博相府文化艺术酒店荣誉推出的“陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化”系列丛书第九部——《中国陕菜·烹饪技艺大全》即将付梓。本书特邀首批资深注册中国烹饪大师、国家一级评委、中国陕菜网技术顾问、曾任西安商贸旅游技师学院副院长庄永全担任主编，陕西著名饮食文化学者朱立挺任副主编，强强联手，打造出一部全面展现陕菜厨师高超技艺的烹饪理论教学书籍。

近年来，陕菜呈现出蓬勃发展的状态，和其他菜系相比，陕菜厚积薄发，有深厚的历史文化积淀和丰富多彩的美味佳肴，可书可写的内容非常丰富。陕菜要发展，不光要会做，还要记录，唯有记录下来，才能流传万世。

中国陕菜网联合大唐博相府文化艺术酒店，自2012年起成立“陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化”系列丛书编委会，并以每年1-2本的速度进行陕菜书籍的策划出版。在陕西省商务厅的支持下，“陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化”系列丛书已陆续出版有《中国陕菜·官府菜》《长安食话》《尚食明德》《陕西饮食文化谈薮》《三秦饮食文化刍议》《中国陕菜·翟耀民典藏陕菜》《中国陕菜·渭南菜》《中国陕菜·养生陕菜》8部陕菜著述，每部书籍均以不同的视角解构陕菜文化、历史、菜品、技法，共同搭建起一个陕菜理论王国，得到了业内人士和各界人士的关注和认可。

“炸、熘、爆、炒、烹、烧、炖、扒、焖、煎、焗……”，作为中国的母菜系，陕菜可以称得上烹调方法最多的一种菜系，《中国陕菜·烹饪技艺大全》首次详细记录了陕菜厨师对烹饪原理、食材选择、刀工技法、烹调五味的口耳心传，并配以精美菜品图片、刀工技法展示，完美展现了陕菜制作的高超技艺。这部著作的出版，必将进一步完善陕菜理论体系，更加强有力地推动陕菜的发展，同时也为热爱陕菜和烹饪的人士提供一份翔实完整的操作指南。

《中国陕菜·烹饪技艺大全》荟萃陕菜烹饪技艺，深入浅出解析陕菜烹饪内涵，从文化的视觉看待陕菜烹饪技法，感悟陕菜烹饪技法，让你在领略陕菜烹饪技艺博大精深的同时，更让你体味陕菜文化传承的魅力。

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