水果代餐致“中毒” 专家称要均衡饮食

本报讯（记者郑伊琛）日前有报道称，杭州一小伙一个月晚餐只吃水果，引发“中毒”被紧急送往医院医治，引发西安不少市民热议，吃水果也会“中毒”？昨日，专家就此解释水果代餐不当危害大，饮食均衡很重要。

昨日，记者就水果“中毒”一事走访西安多位市民，80%的人认为，水果中含有多种维生素，应该对人体有益，怎么可能“中毒”？20%的人认为，有可能，毕竟任何食物适量是最好的。特别是不少爱美的女孩表示，大部分情况下，都是水果代替晚餐，认为这样减肥、美容两不误。

那么，长期以水果代餐为何会出现“中毒”危险？昨日，西安交大一附院营养科主任李卫敏表示，水果中果糖含量非常高，相对于同等热量的淀粉类食物，果糖吸收得特别快，到了体内进入肝脏，非常容易转化成脂肪，既不利于减肥又很快就会感觉到饥饿，实在饿得控制不住就会吃得更多，反而容易胖。如果是长期水果代替晚餐，引发人体营养摄入不均衡外，过多的糖分摄入极易诱发糖尿病酮症酸中毒。

此外，虽然水果中含大量的水分、糖分、维生素、膳食纤维等，但营养素并不全面均衡，水果中缺少蛋白质，如果长期只吃水果减肥，造成身体缺乏蛋白质，就会出现肌肉量降低和肌肉活力降低的情况，进而导致基础代谢变慢和肥胖的发生。

李卫敏建议，如果想减肥，晚餐不要用水果代餐。那么对于想减肥的人来说，最关键的原则是“管住嘴，迈开腿”，即摄入能量小于消耗的能量。水果可以选择像苹果、柚子等低热卡、低糖、高纤的水果，用这一类水果替换高热量的食物，避免热量堆积和肥胖的发生。

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