板栗好吃莫贪嘴 吃6—8个后要减少主食

本报讯（记者郑伊琛）正是栗子飘香时，糖炒板栗也成了市民热宠，而近日武汉一女子因吃栗子造成胃出血的消息，引发西安爱吃栗子的市民担心，板栗到底如何吃才健康。

据报道，一女子每天都要买上一两斤板栗，一边追剧一边吃板栗。一天晚上吃完板栗后，开始打酸嗝，频繁上厕所，上腹部胀痛难忍。经检查医生说是食用过量的板栗引发呕吐导致胃出血。昨日，记者走访西安多家炒货店发现，不少店门口出现排队买板栗的场景。正在排队的市民小薇说：“看了这个消息，觉得不可思议，小小的板栗咋能吃出胃出血？”另外一位阿姨则表示，板栗到底要如何吃才健康？

食用糖炒栗子为何会造成胃出血？昨日，陕西省第二人民医院中医科主任王世杰解释，从中医角度来看，栗子本身有补肝肾滋阴的作用，少量食用不会造成危害。但因其含糖量高，加上糖炒后，会刺激人体胃酸分泌，特别是脾胃虚弱、阳虚的群体，过量食用后不消化，加剧肠胃胀气引发呕吐等症状。如果是正在服用活血药物、血压低、胃溃疡的患者，过多食用板栗，严重的就会出现胃出血。

如何健康食用糖炒栗子呢？交大一附院营养科主任李卫敏表示，从营养学角度来看，栗子富含多种对人体有益的物质，且淀粉含量很高，可以充饥解饿，被看作杂粮的一种。但因其具有“生极难化，熟易滞气”的特点，过多食用会引起肠胃不适。此外，炒熟的板栗也应趁热食用，因为放凉后会有一定的“回生”现象，其中一部分淀粉转化为“抗性淀粉”，更不利于人们消化吸收。由于6-8个板栗的热量相当于1碗(约2两)米饭，建议最好将板栗从餐后挪到餐间，当做正餐主食的一部分，或者当成上午加餐小点来食用。同时一定要相应减少主食的摄入量，做到板栗和主食相互替代。这样一方面能够帮助我们预防血糖的迅速上升，避免血糖波动，也不会因淀粉摄入过多而导致肥胖；另一方面，一些板栗品种膳食纤维含量相当高(可达15克/100克)，食用过量易引起腹胀、排气等现象。加上不少卖家为了迎合人们对甜蜜口感的不断追求，炒制栗子时会加入大量的糖分，这样降低了板栗的营养价值，建议尽量选择原味炒板栗，糖炒栗子还是要少吃才好。

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