西安是全世界果品和饮品的宝库 ——访中国果酒产业技术创新战略联盟首席专家李华

“作为‘一带一路’的桥头堡，西安近年来在各方面都有很大进步。西安果树资源丰富，是全世界果品和饮品的宝库。这次会议在西安召开，就是西安市委、市政府高瞻远瞩的体现，西安未来一定能够在饮品行业发力，推动西安和周边地区经济的发展。”中国果酒产业技术创新战略联盟首席专家李华教授说。

李华说，果酒保存了水果的营养,含有多种人体所需氨基酸和维生素,具有多种营养价值。此次大会以“健康饮品——满足人民美好生活”为主题，是很有高度的。当下，扶贫攻坚战已经打响，发展特色果树、特色饮品还有一个重要意义，就是能够使果农增加收益，帮助果农脱贫致富，也可以满足老百姓对美好生活的需求。

我国是水果生产的大国，但用于深加工的却很少，造成了大量水果资源的浪费。发展果酒产业是一条可供选择的路子。李华认为，果酒要以产品质量和产品特色为核心，才能培育消费者的认知度和信赖感，果酒企业才能在市场上不断提高占有率和经济效益。同时，果酒产业必须构建从土地到餐桌的果酒产业链关键技术体系。把各个地方各具特色的水果变成独一无二、不可复制的果酒，才能可持续发展。记者王燕

本组图/记者翟小雪

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