自信满满地向世界传递西安酒文化 访西北农林科技大学葡萄酒学院教授房玉林

■记者王超

“‘葡萄美酒夜光杯’，作为十三朝古都，西安有着延续两千多年的‘酒根’和‘酒魂’，我们可以自信满满地向世界讲西安酒文化，利用我们的历史、区位优势，把我们的葡萄酒产业做大做强。”昨日，参加第二届世界饮品大会的西北农林科技大学葡萄酒学院教授房玉林接受记者采访时说。

房玉林接着说，葡萄酒作为一种健康饮品，是小康社会的应有之义，是人民追求美好生活的重要组成部分。葡萄酒既要有阳春白雪，但更多的应该是下里巴人，葡萄酒要“去贵族化”，要服务于人民对美好生活的向往这个大趋势。因此，未来10年葡萄酒产业还会有更大的发展潜力。

西安发展葡萄酒产业具有先天优势。一是西安是古丝绸之路的起点，有2000多年的葡萄酒根基和灵魂；二是文化和区位优势；三是依托风土条件调整结构，做适合我们这片土地的产品。西安拥有悠远延绵的茶酒文化，拥有蓬勃发展的战略机遇，拥有得天独厚的产业资源。如何重振西安葡萄酒雄风？一是要在“一带一路”倡议的框架下，深入挖掘和凝炼葡萄酒的历史和文化；二是系统研究葡萄酒小产区的风土特征，做好品种和酒种区域化；三是在脱贫攻坚和乡村振兴的战略背景下，谋划葡萄酒与一二三产业融合发展的模式。

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