巧手拿捏塑百态

本报记者杨晓妍实习生程宇婷文/图

华灯初上，霓虹璀璨，车水马龙，城市喧嚣依旧。面塑艺人刘秦川神情专注，巧手翻飞，挤压之间，一团雪白的面粉，变成了活灵活现的“齐天大圣”孙悟空。这，便是他痴迷了大半辈子的面塑神奇魅力所在。

面塑，是一种用面粉、糯米粉等原料制作各种人物或动物形象的传统民俗艺术，可以通俗地称为“捏面人”。普通无奇的面团，经过搓、捏、揉、滚、压、揪等10多种技法后，会变得格外精彩。威风凛凛的关公、憨态可掬的八戒、呆萌可爱的鹦鹉……个个都色彩鲜艳、形象逼真。如今，面塑传承已有千年之久。据资料显示，最早在新疆出土的面制人俑和小猪，目前已有1340多年的历史。在南宋《东京梦华录》中也曾发现“捏面人”的文字记载。不同的是，那个时候，面人被称为“果食”，可以直接食用。在民间还流传着这样一个故事：三国孔明征伐南蛮，渡芦江时忽遇狂风。这可难不倒机智的诸葛先生。他随即以面料制成人头与牲礼，用来祭拜江神。说来也怪，不仅安然渡江，还顺利平定南蛮。

不论故事真假，都为“捏面人”这种稀松平常的小玩意，平添了几分神奇色彩。手艺人刘秦川和面塑技艺之间的故事，要从上个世纪九十年代说起。

26年前，刘秦川只身一人远赴他乡谋生活。在西安，他与面塑结缘。“有一次看到别人捏，心里想着试一试、跟着学。一是因为好奇，二是要想办法养家糊口。当时想着要是学会了这手艺，起码有了营生的本事，吃饭不用愁。”没想到，就是这样一个偶然的机会，让他从此沉迷其中，乐此不疲。起初，他只是按照教法，自己在家反复琢磨。“跟着学习时，师傅只教了一些简单的面人捏法，比如说鹦鹉之类的。关公、孙悟空等人物制作比较复杂，调色、配色种类多，全都要靠自己慢慢琢磨。”一边学，一边捏，经常是一捏就捏到半夜。功夫不负有心人，经过反复琢磨、实践，渐渐地，刘秦川捏面人的技术越来越纯熟。五颜六色的面团，在他手中，统统幻化成栩栩如生的各色人物，跃然眼前。再后来，他更加一门心思钻进面塑文化中，苦练手艺，甚至连面塑的配方都亲自调试。

“做面塑用的原料主要是面粉和江米粉，一般是按照七三比列混合。”刘秦川说，面塑做得好不好，称手如意的原料是关键。首先，要在混合后的面粉中加入定量的温水，甚至还可以加入食用油、蜂蜜等，以防成品皴裂、发霉。其次，将混合面粉上锅蒸熟、揉匀成团。最后，用食用色素给面团染色。通常会用到白色、肉色、红色、黑色、蓝色、黄色、绿色7种基本色彩。至此，就可以开始捏面人了。除此之外，悟性高、手法准，也是制作面塑的“法宝”。捏面人的素材多半来自于四大名著、民间传说、十二生肖。当然，时常也会做一些孩子们喜欢的卡通人物和动物。“小猪佩奇、奥特曼、蜡笔小新，孩子喜欢什么，我都会做。”刘秦川说。

“这手艺不赚钱。”刘秦川说。可是，在这位年逾古稀的老人看来，一个小小的面塑人儿，承载着许多回忆和美好。“这是1996的时候，我在上海参加文化博览会，参展作品是八仙过海。”“年轻的时候带过徒弟，有蒲城的、西安的、河南的，还有老外跟着学。”一沓沓泛黄的照片，记录了太多的生活琐碎和美好。

如今，面塑被列入了临渭区区级非物质文化遗产项目。然而，作为唯一的传承人，刘秦川感到的并不是喜悦与轻松，而是深深的紧迫感。他说，以前曾跟着自己学习的孩子们都没有坚持下来。“一直都想带个学生，不论好赖，总归能让这门手艺传下去。只要心里爱，能坚持、有决心学，我就愿意教。”

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