提醒市民科学预防食源性疾病 夏季警惕“冰箱菌” 容易引发孕妇流产

本报讯（记者张黎娜见习记者马相）平时尽量少用纸杯等纸质餐具，警惕冷藏食物的“冰箱菌”……食品安全与老百姓息息相关，为了加强市民在日常生活中的食品安全知识，科学地预防食源性疾病，27日陕西省疾控中心邀请了30多位西安市民及大学生首次走进实验室，参加食品安全风险监测实验室开放日活动。

活动现场，工作人员通过食品安全风险监测实验室开放参观、影片展播等形式，向参加活动的市民和大学生代表们宣传食品安全与营养知识。“夏季，一些市民担心食品变质常常将其放置冰箱中，却不知，近年来新检出的一种单增李斯特菌的病菌，也叫‘冰箱菌\’，是食源性致病菌……”工作人员现场给参观的市民普及食品安全知识。工作人员表示，这种病菌多在散装熟肉制品、凉皮等凉拌米面食品、冷冻饮品中检出，该菌对孕妇、免疫力低下者及老年人群存在较大危险，容易引发孕妇流产。据悉，西安市就曾报道有孕妇吃了冷藏食品后流产的新闻。而引发孕妇流产的“真凶”就是单增李斯特菌，也叫“潜伏的冰箱杀手”，因为在0℃~45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，这是绝大多数微生物做不到的。因此爱吃冷藏食物的人感染风险更高。

由于单增李斯特菌怕热不怕冷，专家建议在食用冰箱中拿出的这类食物前应进行充分加热，一般加热至60~70℃经5~20分钟即可。同时，冰箱要定期清理并做清洁，冰箱食物存放时间不超过1周，孕期不吃久存冰箱的食物，不吃生冷食物，不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食，即使它们有密封包装或存放在冷藏条件下。

在当日的活动现场，工作人员还从食品采集、制备、检测和结果报告等全流程向活动参加者进行了全面介绍。

在日常生活中，很多市民习惯用纸质餐具。在活动中，专家表示，有的生产厂家为了使纸质餐饮具看上去更洁白亮丽，在原纸中加入了荧光增白剂，这些物质一旦进入人体，对身体健康有害。对颜色太亮和太薄、太软的纸质餐饮具，大家应谨慎购买和使用。专家提醒现场市民，尽量多使用传统餐具，少用纸杯等纸质餐饮具。据悉，国家规定禁止使用荧光增白剂，但食用纸制品中却常常检出增白剂，其中纸碟、纸盘、食品垫纸、蒸笼纸等检出率较高，纸杯和纸碗检出率相对较低。

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