雁塔区严防严控夏季食品安全风险

本报讯（记者张电达）炎炎夏日是食源性疾患和群体性食品安全事故的多发期和高发期，为切实消除食品安全隐患，防范食品安全风险，西安市雁塔区食品药监局积极预防，多措并举，严格落实24小时值班和领导带班制，实施24小时不间断舆情监测，严格执行食品安全事故报告制度，切实加强夏季食品安全监管工作。

为切实抓好夏季食品安全监管工作，区食品药监局下发《关于进一步加强夏季食品安全工作的通知》，要求把抓好夏季餐饮服务食品安全监管工作和预防食物中毒事故摆在重要位置，针对夏季气温高、湿度大、微生物易滋生等特点，加强对食品生产、经营、餐饮服务环节的监管。同时，结合夜市摊点整治、规范市场秩序专项整治、校园及其周边餐饮服务食品安全专项整治、“三小”综合治理等工作，加大检查力度，规范经营行为，切实消除食品安全隐患。

结合夏季高温特点，重点加强对建筑工地食堂、企事业单位食堂、夜市烧烤、小吃城等区域的日常检查和抽检快检，重点查处无证经营、超范围经营、索证索票不全、经营环境差、食品贮存条件差、人员无健康证明、加工条件差、未按规范操作等行为，严厉打击销售使用来历不明食品、滥用食品添加剂、过期食品、腐烂变质食品及参杂使假等违法行为，严防严控食品安全风险。

针对夏季气温持续升高，食物中毒和肠道传染病易发和高发的特点，监管人员注重对餐饮服务单位、建筑工地食堂食品安全负责人、厨师长等人员的食品安全培训，强化食品安全第一责任人的意识。同时，结合食品安全宣讲活动，通过开辟宣传栏、发放宣传资料、悬挂宣传横幅，开办食品安全大讲堂等形式，向辖区广大群众宣传夏季食品安全知识，提高广大消费者食品安全意识和自我保护能力。

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