人皆苦炎热 我爱夏日长

“万瓦鳞鳞若火龙，日车不动汗珠融。无因羽翮氛埃外，坐觉蒸炊釜甑中。石涧寒泉空有梦，冰壶团扇欲无功。余威向晚犹堪畏，浴罢斜阳满野红。”宋代陆游在《苦热》中描述的炎夏酷暑，隔了800多年，我们的感受也是一样的。大暑节气正值三伏天里的“中伏”前后，是一年中最热的时期。现在我们可以享受“空调、WIFI、西瓜”的幸福生活，古代没有空调、冰箱，古人又是如何消暑过盛夏的呢？

居凉室：西安现在还有“冰窖巷”

古代能工巧匠利用大自然，打造出天然的“空调房”。《唐语林》说，唐玄宗在兴庆宫内建造一座避暑的“凉殿”，在顶部积水由房檐流泻下来，形成一道水帘，在其内可享受降温之效，在外亦得观赏之乐。凉殿内部还装有水力风扇，比空调还环保。唐文宗时，柳公权与皇帝《夏日联句》，“人皆苦炎热，我爱夏日长。薰风自南来，殿阁生微凉。”跟着皇帝也能蹭个凉！

看过《甄嬛传》的朋友应该记得华妃用盛着冰块的盆取凉吧？其实夏天用冰块去暑的方法由来已久，西周就有伏日掘井藏冰的做法。“二至日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”，《诗经·豳风·七月》中的这句诗的意思是凿取冰块藏入冰窖。在汉代每年都要举行隆重的赐冰仪，把藏冰赏赐给士大夫。唐代白居易在《谢冰状》中也说：“伏以颁冰之仪，朝廷盛典；以其非常之物，来表特异之恩。”到了明清时期，宫廷三伏赐冰可以普及到每一位官吏。

西安含光门里，至今还保留一条明清街巷——冰窖巷，是明代秦藩王宫和清代满族官僚冬季藏冰的地方，以备夏季取冰消暑。而冰的来源则是由“凌人”在冬季采集于绕城的八水、城南的太乙宫。此外，冰窖巷以西的白鹭湾、龙渠湾一带，明清时有个大水池，也是冬季藏冰的主要来源之一。

吃凉冰：冰激凌是中国人的发明

古代夏天颇为珍贵的冰放在房间中融化降温太奢侈了，古人也会食冰。唐代有“冰盘”“冰瓜”“冰果”等，富贵人家甚至会举行“冰宴”。冰果为鲜核桃、鲜藕、鲜菱、鲜莲子之类，杂置小冰块于中，其凉彻齿而沁心也。其后，则继以热荤四盘。吃凉而不贪凉，可以说是非常养生了。

唐代已经开始公开出售冰制品，在当时所卖的冷饮主要还是以“刨冰”为主，拌上白糖，很受女孩子的喜欢。

到了宋代冷饮发展到了一个新高度，甚至出现冷饮专卖店。杨万里诗曰：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”北宋汴京（今开封）的冰店里就有“冰糖冰雪冰元子”出售。南宋临安（今杭州）街上卖的有“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等等，宋刘松年的《茗阅赌市》、宋书家的《半茶图》，还把出售冷饮场面画入画中。

在元代时，马可·波罗来中国，受元世祖赏赐，品尝到了当时的皇家冷饮“冰酪”，由果汁、牛奶、冰块等调制而成。马可·波罗把“冰酪”的制作技术带回意大利，后来又传到了英国。说起来，冰激凌是中国人的发明。

设凉宴：长安纳凉盛会很风雅

纳凉可不仅仅是躲在居室里，古人玩起来比我们当代人会享受。据《汉旧仪》载：“汉魏伏日有酒食之会”。明高濂《四时幽赏录》记载了不少古人的“夏时逸事”，“避暑凉棚”说的就是唐代京城的纳凉现象：“长安人每至暑月，以锦结为凉棚，设坐具为避暑会。”

而水边纳凉就生出了许多有趣的玩法，“风亭水榭，浮瓜沉李，流杯曲沼，每至通夕而罢，富家子或植画柱，搭凉棚，召客聚坐，作纳凉盛会。”浮瓜沉李，就是将水果浸在冷水中，将酒杯浮于蜿蜒的水池中，取其凉意。

到街上走走，更能体味夏日的市井气息，清顾良《清嘉录·六月·三伏天》中记载：“好施者，于门首普送药饵，广结花缘。街坊叫卖凉粉、鲜果、瓜、藕、芥辣索粉、皆爽口之物。什物则有蕉扇、苎巾、麻布、蒲鞋、草席、竹席、竹夫人、藤枕之类，沿门担供不绝……茶坊以金银花、菊花点汤，谓之双花。”从解暑药，到解暑食品以及夏季避暑用品一应俱全。

其中有一种纳凉“神器”就是“竹夫人”，记者查阅资料了解到，竹夫人又叫青奴，是一种编织成长约1米左右的圆柱体竹制品，四周有竹编网眼，形似加长加大版的蝈蝈笼子，可以搁臂、搭脚、拥抱，用以取凉。曹雪芹借薛宝钗之口出过出这样一个谜语：“有眼无珠腹内空，荷花出来喜相逢。梧桐叶落分离别，恩爱夫妻不到冬。”谜底就是竹夫人。华商报记者 路洁

漫谈节气

烦夏莫如赏夏

大暑天，极易激动上火，导致“性躁”，只会增加暑天的炎热感受。我们常说心静自然凉，然而说起来容易，做起来就没那么简单了。古人深知“烦夏莫如赏夏”，调整好心态应付炎炎夏日才是最好的选择，我们从古诗中能够看到各式各样的纳凉消遣方式。

南朝诗人徐勉在《晚夏》诗中写道：“夏景厌房栊，促席玩花丛。荷阴斜合翠，莲影对分红。此时避炎热，清樽独未空。”诗人从房中来到花丛中，席地而卧，欣赏水中荷阴莲影，又有美酒相伴，十分惬意。

唐代李白《夏日山中》诗曰：“懒摇白羽扇，裸袒青林中。脱巾挂石壁，露顶洒松风。”诗仙躲到深山，赤身取凉，好不潇洒。而王维在林茂竹翠处纳凉时，留下《竹里馆》：“独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照。”孟浩然因为纳凉忆起好友，《夏日南亭怀辛大》诗云：“山光忽西落，池月渐东上。散发乘夜凉，开轩卧闲敞。荷风送香气，竹露滴清响。欲取鸣琴弹，恨无知音赏。感此怀故人，终宵劳梦想。”

古人水边纳凉还往往与赏荷结合起来，而“大暑赏荷”更是古人过三伏天的习惯。苏东坡在《夜泛西湖》诗里写到：“菰蒲无边水茫茫，荷花夜开风露香。”杨万里在《暮热游荷花池上》写道：“细草摇头忽报侬，披襟拦得一西风。荷花入暮犹愁热，低面深藏碧伞中。”

清代江堤的《消暑诗》则写出了一个柳下纳凉、清风拂面的清凉世界，“柳枝西出叶向东，此非画柳实画风。风来无质堆纸上，巧借柳枝相形容。”华商报记者 路洁

大暑食俗

盛夏吃羊肉，不怕上火？

伏羊节

东汉历史学家班固的《汉书》中记载：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”古人过伏日像过年一样看待，要吃羊肉庆贺一番。三伏天吃羊肉，似乎和时节不符合，但这个风俗如今很多地方还盛行呢！江苏、山东、安徽、宁夏、湖北、浙江等地都有“伏羊节”。在中医理论里，羊肉滋阴，夏天人们大量排汗，易耗气伤津，吃冷饮吹空调，体内容易寒凉，吃羊肉有暖胃生津的功效。至于吃羊肉上火，不论在哪个季节吃羊肉都容易上火，不只针对夏天，烹调时可以加凉性蔬菜一起炖，如土豆、蘑菇、萝卜、胡萝卜、白菜等。另外，伏天吃羊肉并非人人适合，体内积热、长疮痈、贴伏贴的人忌食。

头伏饺子二伏面

古人有很多消暑食物，在北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”之说。据说三国时，就有伏日做汤饼避除疾患的说法，汤饼就是热汤面。到唐代，面片汤又升级为凉面，但需拌蜜吃，这个古怪的吃法一直延续到宋代，皇上赐面，皆加赠蜜糖一罐。新粮营养丰富，吃面养生有一定科学性。

此外古人还有很多消暑的食谱，比如“伏日绿荷包子”，就是用荷叶裹包子，有清暑作用；还有吃鸡粥补阳的风俗。

食补吃辛

唐代医学家孙思邈在《千金要方》中提出“食补吃辛”。他在《摄生枕中方》里解释，有人到秋天容易生病，“皆由涉夏取冷太过，饮食不节故也。”要吃点苦的但不能多，要多进的是辛味。这里的“辛”不是辛辣刺激，主要是指蔬菜中的生姜、葱、洋葱、大蒜、芥菜、香菜、白萝卜、芹菜、韭菜等。因为辛味是入肺的，有助于补益肺气。华商报记者 路洁

节气养生

湿热相挟，贪凉是误区

“大暑”是一年当中气温最高的时节，同时又进入多雷雨的天气，所以大暑这个节气的特点是：既热又湿，人们会感觉到“暑湿难耐”。中医专家杜起认为，在“三伏天”中，老百姓普遍的认识是应该多吃一些避暑用的寒性食物，比如绿豆汤、菊花茶、苦瓜、冰镇的西瓜、冷饮等等，其实，适度解暑是必要的，但如果贪凉把握不住度，则会伤身。

在“三伏天”，外界的“阳气”处于一年当中最旺盛的时节，人体的“阳气”多蒸腾于外，而体内则相对阴寒，假如这时再进食寒凉之品，无异于雪上加霜。“在一年当中最热的时节，进食性味温热的食物，可以温煦相对阴寒的体内。在百姓中流行的一句话“冬吃萝卜夏吃姜”便是这个道理。”

其实，一年四季都不宜过度食用寒凉的食物，降暑需适度，切勿贪凉，“由于自然界暑湿相挟，人体会感觉非常不适，因此很容易空调、风扇直吹，此为养生大忌。大暑时节气温较高，人体皮肤腠理开泄，很容易外感风邪，而风邪的特点为“善行而数（shuó拼命追求的样子）变”，如果机体抗病能力低下，很容易在这时诱发中风，如面瘫、脑梗。

此外，由于“大暑”时节湿热相挟，很容易形成“湿困于脾”的现象，造成人体食欲下降、腹泻等症状，因此，家中常备“藿香正气水”是不错的选择，具有很强的化湿和中的作用，是大暑时节的常需之品。华商报记者 赵蔚林

印读节气

刻刀下，“参差四窗外”

一年之中，大暑之时，植物进入快速生长阶段。宋代郑刚中《大暑竹下独酌》诗中描述竹叶“参差四窗外。”针对这一特点，我在治“大暑”之印时，于冲刀的利爽中杂糅残破，以呼应大暑之时植物疯长的节气特点，此为会意。当然，会意之外，是此印“大”字布局，它以收缩之势，大量留白，密天疏地，凸显长空万里之“大”。而一旦回到“暑”字，又在繁密的布局中展示大暑之时的植物特点，以及热得让人难以透气的身体感悟。此印看似漫不经心，实则深谋远虑。

解读印人：郑墨泉，中国书法家协会会员、陕西省书法家协会副秘书长兼创作委员会主任、陕西省青年书法家协会副主席、终南印社副秘书长、陕西省书法院常务副院长兼秘书长。

温馨提示：本方精品印章接受收藏询价，藏家可添加微信angle61980，或致电18891990828咨询。

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