西安消费者外出就餐平均排队18.7分钟 口碑手机点单实现“免排队”

近年来，随着生活水平的提高和生活节奏加快，人们外出就餐频次大幅提升，但“网红店排队2小时，吃饭一刻钟”的等待也使消费者苦不堪言。越来越多的消费者会感受到，自己吃饭所排的队伍在不断加长。

西安市民李女士告诉记者，西安最近连续高温，但爱吃的西安人依旧会顶着大太阳享受美食，昨天她路过“网红”巧嫂米线，饭点时依旧在排队，前阵子带外地朋友去吃长安大排档，排队排到崩溃，不过吃得很开心。

记者从本地生活服务平台口碑数据中看到，消费者近一年外出就餐的频次为平均每周5.2次，平均每次排队时间近19分钟。上海、广州、杭州成为单次就餐排队时间最长的城市前三名，在西安，消费者平均排队等位时长为18.7分钟，在全国主要城市中排名第11位，其中，海底捞、长安大排档等商户排队现象最为严重。

排队问题严重影响了消费者的就餐体验，为了缓解这个问题，也有不少商家开始尝试在店内引入手机预点单、到店扫码点单等新技术。近日，口碑在新餐饮行业峰会上对外宣布，将把包含手机点单、智能营运等功能在内的智慧餐厅模式，复制到100万餐饮商家，改变消费者排队时间长的现象。

口碑CEO范驰说，早在去年11月，口碑就宣布推进智慧餐厅方案的试点。今年1月，第一家五芳斋无人智慧餐厅在杭州落地，开业半年，营收增加40%，人效提升了三倍。目前，口碑智慧餐厅这个方案已经成熟，全国各地已有不少商家接入口碑手机点单。

记者获悉，在西安，喜年贡茶、飞象披萨、嗨捞猪肚鸡等商家在接入口碑手机点单后，排队现象已有所缓解。其中手机预点单这项功能可为每位客人平均节约15-30分钟，更是让消费者获得了“人在路上，菜在锅里”的新体验，实现“免排队”。在业内人士看来，餐厅接入手机点单功能只是餐饮经营数字化的第一步，从业者还要真正实现自身功能及服务的线上化经营，包括接入数据管理、智能营销以及其他智能硬件和技术。本报记者王媚

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