西安新闻 长安新闻 高陵新闻 蓝田新闻 周至新闻 户县新闻
地方网 > 陕西 > 西安市 > 西安新闻 > 正文

调和油不再有“秘方” 专家解读植物油国家安全标准

来源:三秦都市报 2018-07-13 02:10   https://www.yybnet.net/

近日,植物油国家标准颁布,同时《关于加强食用植物油标识管理的公告》也随之发布,要求调和油名称统一,配方必须公开,标签反映真实属性,让消费者明明白白消费。从此,我国食用调和油市场将进入有标可依时代。关于此次植物油国标的颁布及相关问题,西安中粮工程研究设计院院长、研究员曹万新对此进行了解读。

调和油配方须公开

据曹万新介绍,日前,国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布了《食品安全国家标准植物油(GB2716[GB2716-2018]-2018)》。标准规定食用植物调和油产品应以“食用植物调和油”命名和“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例”。

国家市场监督管理总局、农业农村部、国家卫生健康委员会发布的《关于加强食用植物油标识管理的公告》要求,转基因食用植物油应当按照规定在标签、说明书上显著标示。

关于转基因油,或许有人还在担心它的安全。对此,曹万新表示,基因作用于蛋白质和核酸,理论上只有脂肪酸的油脂应该没有基因的作用。也就是说,转基因或非转基因,对于植物油来说没有任何关系,更不必担心其食品安全问题。

选购油要细看配料表

曹万新强调,对于目前市场上正规的品牌食用油,大家完全可放心其安全。当然,在具体选购时,可以根据自己实际需求去选择。建议细看配料表、生产日期和保质期、营养成分表等,了解其某种油的具体含量,选择最适合的食用油。

对于具体工艺和产品等级不必太在意。不管是浸出,还是压榨都没有问题。现在提倡适度精炼,还原油的本色本味,而不像过去的过度精炼而盲目追求无色无味。

曹万新建议,有条件的可选择木本植物油,比如油茶籽油、核桃油、亚麻籽油、牡丹籽油等,因其不饱和脂肪酸含量高,并含有维生素E、植物甾醇、角鲨烯等功能性成分,对人体健康非常有利。

正常烹调营养损失少

对于网传炒菜高油温破坏营养有害健康的说法,曹万新表示,油怕氧、怕高温,但对高温反应比较慢。正常炒菜,在油冒烟前或刚冒烟就下菜,完全没有问题。他特别举例说,原国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院曾经做实验,将油烧到180℃持续5分钟,检测油的变化,结果影响很小。而我们平常炒菜,谁也不会把油先烧5分钟再下菜,所以,根本不用担心营养的损失。

不过,曹万新提醒,尽量少油炸、油煎,长时间高温,会破坏油的营养,甚至产生有害物质。

一些企业已执行国标

植物油国家标准将于2018年12月21日起正式实施。三秦都市报记者在西安多个超市看到,现在已经有部分企业公开了配方,比如鲁花、福临门、金龙鱼部分产品等。山东鲁花西安分公司有关负责人表示,他们于2014年底开始就对外公布了调和油新产品配方比例,承诺今后品牌旗下所有调和油产品也将全面对外公开配方比例。益海嘉里有关负责人表示,非常欢迎新标准的出台,他们会执行国家的相关规定。

本报记者唐明军 见习记者张文景 李雨倩

新闻推荐

西安单身妈妈网恋陷***骗局与友被骗60余万 警方立案

单身妈妈张澜(化名)最近摊上了大事,她在5天时间里被自己的网络“男友”骗走了9万余元,她的朋友也因陷入这场骗局损失了58万余...

西安新闻,讲述家乡的故事。有观点、有态度,接地气的实时新闻,传播西安正能量。看家乡事,品故乡情。家的声音,天涯咫尺。

相关新闻:
猜你喜欢:
评论:(调和油不再有“秘方” 专家解读植物油国家安全标准)
频道推荐
  • 延安市再获“国家卫生城市”称号
  • “数字化城管”让城市管理更精细更高效
  • 榆林经开区春来植绿忙
  • 绥德县着力改善人居环境乡村颜值高 幸福滋味浓
  • 陕北黄土泥塑
  • 热点阅读
    文牧野: 我一直追寻着真实与真诚... 王阳:《人世间》让人思考什么是活着... 国潮那么潮
    图文看点
    乡里乡亲
    张庭夫妇公司被认定传销 举报者:担心... 电影《花渡好时光》定档 回乡青年演... 从《少年》《下山》《踏山河》到《孤...
    热点排行