学生时代，青少年的身体正处于飞速生长发育的关键时期。每天科学摄入充足的营养，是强壮青少年体格、保证身体健康的物质基础。学生日常的膳食搭配是否合理、健康、有营养，

小学生们正在看介绍营养健康知识的展板。

　 本报记者 王国星 文/图 

　　儿童肥胖是学生健康的最大威胁

　　“说起这个肥胖问题，我就犯愁。我女儿上小学六年级，现在是班里体重最重的学生。以前我们总是怕她吃不饱，现在却非常担心她因为肥胖影响身体健康。而且，青春期正是她爱漂亮的时候，我们担心肥胖也会影响她的心理健康。”5月20日，曹女士到女儿所在的学校参加有关学生营养的主题活动，她表示了担忧。在活动现场，家长们凑到一起，探讨了很多类似这样的问题。

　　在平时的生活里，我们也经常能看到那些体重超重的孩子们在肯德基、麦当劳等快餐店里毫无顾忌地吃喝。饮食不健康和缺乏运动所导致的儿童肥胖，已经成为学生健康的最大威胁。

　　“部分学生和家长缺乏合理营养常识，容易根据个人饮食偏好，片面地摄入高热量食物，比如巧克力、甜点、奶油制品等，加上很多孩子有零食摄入量过多、边玩边吃等不健康饮食习惯，这些原因导致了肥胖儿童人数逐年升高。”西安市营养学会专家杨玉凤表示，“孩子们大部分时间是在学校度过的，上学期间餐饮的营养搭配是否合理也是非常关键的。”

　　5月23日，记者来到西安市东郊的一所学校，家长们正在与学生一起包水饺，这是该校初中二年级正在进行的社会实践课。他们的劳动成果，就是这个年级的午餐。

　　“家长全程参与到餐品的制作流程中来，看到食堂有严格的管理制度，这让他们很放心。学校会不定期开展食堂开放日让家长参观，多方面加强食堂的监管。”该校负责人告诉记者，“初中生大都没有均衡饮食的习惯，所以学校实行统一配餐。在食堂的展示墙上，学校对食谱里每样菜品的营养成分及功效进行了详细说明。我们每周都会调整一次菜谱，保证不重样。不合适的菜品学校也会及时淘汰，保证学生营养摄入均衡合理。”

　  培养学生健康的饮食习惯

　　“我听爸妈说绿叶菜上会有残留农药，所以小白菜、油菜全都用水煮过了再炒。”

　　“我喜欢吃水果，可以把水果当饭吃。我最不爱吃馒头和米饭。”

　　“我是无肉不欢，吃饭没有肉，那还有什么意思？”

　　学生们对于如何吃饭既科学又有营养，都有着自己不同的看法。那么，每天三顿饭吃什么，怎么吃才最健康？如何才能做到均衡搭配、合理膳食？

　　杨玉凤表示，没有不好的食物，只有不好的搭配。每日三餐要品种多样，谷类为主；多吃蔬果、大豆和奶类制品；适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉；少盐少油，控制糖分摄入。如果孩子在学生时期出现超重或肥胖、视力下降等症状，则容易引发慢性疾病或心理健康疾病，从而会影响他们的学习和生活。因此，家长和学校要高度重视，培养孩子健康的生活方式、饮食习惯和运动习惯。

　　“学生要保证自己的一日三餐定时定量，两餐要间隔4小时至6小时；早餐营养要充足，至少有3类食物，午餐和晚餐营养要均衡、餐量适中，进餐时要细嚼慢咽；饮食品种应多样，膳食应当以谷类为主，做到顿顿有蔬菜、天天吃水果，适量鱼禽肉蛋，注意荤素搭配、粗细搭配；保证每天摄入300毫升奶或奶制品，常吃豆制品；在两餐之间可选择水果、坚果或酸奶等营养丰富的食物作为零食；少吃油炸食品和含脂肪多的食物；不偏食节食，不暴饮暴食。”5月20日，在曹女士女儿的学校主题活动现场，记者在展板上看到了介绍健康饮食注意事项的这段文字。

　　专家建议，学校应定期对学生进行常见疾病情况调查，积极治疗肠道寄生虫病及消化道疾病，改善学生营养不良的状况。合理的运动是不可或缺的，学生应将适量活动融入学习和生活中，如增加步行，积极参加学校组织的晨跑、课间操等活动。

　  学生健康需要全社会共同关注

　　“学校要改善学生午餐体验，做到卫生安全、营养安全。学校应注重推进对学生的食育教育，这是以往常常被忽视的问题。食育教育，主要是指对青少年在科学饮食习惯、饮食理念方面进行早期介入培养。在这方面，虽然家庭、学校早有让孩子不要挑食、不许剩饭等告诫，但系统性的教育模块设置并没有。在海外的一些学校，有专门的饮食教育课程，帮助孩子去适应不同口味的饭菜，确保营养供给最大限度被孩子接受。”一位学校负责人告诉记者。

　　不只是学校，营养改善也是每个相关部门工作的重点。对此，国家有关部门专门制定了营养改善的政策，指导家长科学安排膳食，开展学生奶、学校午餐等活动。目前，学生营养健康状况较之以前已经有了极大的改善。

　　随着生活条件和医疗技术水平的日益提高，死亡和重大疾病对学生群体的健康威胁逐渐减少，而一些诸如不良饮食习惯、缺乏体育锻炼等所导致的新的健康问题日趋凸显。

　　“尤其是缺乏经常性的身体活动、静坐时间过长等现象，已经成为孩子们生活的一种常态，而且可能会延续到他们的成年阶段，为成年和老年期疾病的多发或早发留下健康隐患。”杨玉凤告诉记者，“学生是祖国的未来，其健康状况也是提高社会人口素质的基础。这不仅关乎孩子个体成长，也关系到国家和民族昌盛的百年大计。这是一件需要用长远的眼光去考虑的事情。”

　　专家表示，学生营养饮食的实施需要政府、学校、家庭、媒体等多方协作、合力解决。一方面，国家相关部门要研究出台相关措施，加大监管力度；另一方面，全社会要树立正确的教育观、人才观、质量观，在评价学校、教师、学生时不能只看分数和升学率，更不能以牺牲学生身体健康为代价，来换取分数和升学率的提高。

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