陕西省首家开放式 咖啡烘焙工厂项目落地古城

本报讯（记者杨明）“从受理许可，到办好证件，只用了5天时间，西安各级政府的办事效率太高了！”5月25日，位于民乐园的全省首家开放式咖啡烘焙工厂店负责人李婧拿到了“食品小作坊生产许可证”，她说，这张证彰显出西安提升营商环境的决心和努力。

据西安市食药监局局长吕强介绍，咖啡烘焙加工是一个新兴业态，它将生产、流通、餐饮三个环节集中在一起，包含了烘焙、研磨、销售咖啡豆及售卖咖啡。然而，西安市允许的小作坊生产加工食品目录中没有烘焙这个项目，于是，西安市积极调整目录，加入烘焙项目，从政策方面支持创新创业。

“从今年2月26日到今天，我们的咖啡烘焙工厂店从选址规划、场地施工改造、烘焙设备安装调试，到试生产整个过程，只用了90天时间。”李婧告诉记者，整个过程中，西安市和新城区食药监局都指定专人跟进，对他们店里的功能布局、工艺流程、设施改造等各个环节都及时给予现场指导，给了他们很大的帮助。西安市级领导和食药部门还专程赴上海星巴克开放式烘焙工坊学习了咖啡烘焙新业态的创新监管，这种“店小二”的服务精神令他们非常感动。

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