屡次在节目中化身“西安美食代言人” 苗阜：对吃的领悟 来源于“家传”

苗阜谈西安美食记者 尚洪涛 摄

作为陕派相声“代言人”，西安青曲社著名相声演员苗阜不仅将本土相声说到了国内国外，更将西安美食带向众人——多年来，苗阜参加了不少关于美食的综艺节目，身体力行向观众展现本土美食的绝佳风味。鲜为人知的是，苗阜的父亲苗增年正是一位“厨王级”人物——身为中国烹饪大师，国家特一级厨师的苗增年，拿手菜有木棉虾桃、咸阳古渡、风吞金菇等，光听名字就让人食指大动。

从推介西安小吃，到展示美味陕菜，这些年，苗阜先后参加了《咱们老家》《爽食赢天下》《世界面食大会》等多档节目，在其中推荐本土美食——《咱们老家》的节目中，苗阜不仅向全国观众推介了三秦面食文化，还现学现卖，现场学习如何制作西安名吃——油泼辣子biangbiang面；在与华少共同主持的《爽食赢天下》西安站的节目中，苗阜更亲自上阵带队，充分展示了“本地美食活地图”的地位，带领众明星遍寻西安烤肉、葫芦头、泡泡油糕、凉皮等美食；去年，苗阜还以“面食推荐人”的身份，参与录制了山西卫视的《世界面食大会》，在他看来，对于西安乃至陕西人而言，面就是生命！

不仅会吃，而且懂吃，苗阜对西安大众美食如数家珍，对于一些外地人鲜少了解的西安名吃也有所研究。比如在《爽食赢天下》节目中，苗阜就向全国观众介绍了产自西安鄠邑区的“陕西非遗”龙窝酒，“这种酒现在用的还是从清朝时传下来的酒引子，热乎乎的一杯下肚，绝对不会上头。”诱的华少一听也来劲了，约着一定要趁着拍节目的空档去喝上一杯。

热衷在相声中说西安美食，在节目中推西安美食，很大一部分原因，也许在于苗阜正出身于一个美食之家——苗阜的父亲苗增年是中国烹饪大师，国家特一级厨师，虽然老人不希望儿子子承父业“掌勺”一生，但苗阜也曾在接受记者采访时表示，小时候跟着父母天南海北地吃，让自己很早就体会到本土乃至中国美食的魅力。苗阜的父亲，在对陕菜的一生探索中，以他坚定、敏捷、追求创新等多个方面的楷模作用，影响了苗阜。苗阜表示，本土美食，与自己一直提倡推广的本土文化一脉相承，自己也将继续做好“本土美食代言人”。记者孙欢

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