老陕开的“秦厨房”风靡泰国清迈

“秦厨房”受到中外游客的青睐。

■文/图 记者 朱雪娇

“还是中国美食最棒！在泰国吃泰国菜吃得舌头都麻木了，网上搜索找到这家店，吃了肉夹馍和凉皮。在异国他乡，能尝到原汁原味的陕西美食，简直好吃到哭！”网友“雪梨”在网络上这样评价“秦厨房”。这是老陕徐琨和妻子晓煜开在泰国清迈的一家地道陕西小吃店，如今，这家店已经成了清迈当地的“网红店”，吸引了大量的中外游客，其中不乏黄健翔、文章等明星。

在泰国清迈当地的一处菜市场，几乎每天早上都能看到西安人徐琨的身影。他就像本地人一样，熟练地挑选着自己所需要的食材。随后，就得马上回去张罗他的凉皮肉夹馍生意。当地的朋友们都称呼他“老徐”，熟悉又亲切。

四年前，在这个远离西安几千公里的泰北小城清迈，老徐还只是个过客。但如今，他也成为越来越多定居清迈的中国人中的一员。在这里，老徐和他的妻子晓煜、可爱的女儿Xixi，依托他们一手创办的“秦厨房”，开始了异国他乡的旅居生活。

来清迈之前，老徐和晓煜在西安都有着令人羡慕的工作，他俩分别在世界500强的通信和IT企业做销售，拿着很不错的薪水。随着女儿的降生，他们的生活正如人们所羡慕的那样，幸福多彩。或许是销售职业的影响，或许是天生爱自由，老徐和晓煜都喜欢“往外跑”，到国外去旅游。2011年春节，他们第一次到泰国，而且是开车从西安自驾而去。跨越几千公里之后，他们在清迈发现了不一样的幸福慢生活。“这样的悠闲不正是我们所苦苦追求的吗？”晓煜回忆道。

2014年，他们最终决定留在清迈。“但是要留在清迈，总得干些事儿。我第一个念头想到的就是家乡的美食，我希望能把西安美食带到清迈去。一方面，可以满足自己对那口家乡味的怀念，另一方面也可以为家乡美食文化做推广，让外国友人都能品尝到属于中国西安的传统小吃。”老徐说。

作为土生土长的西安人，凉皮和肉夹馍等小吃对老徐来说，都是从小吃到大的。好不好吃，“老陕”挑剔的味蕾最有发言权。但会吃，不等于会做，想把西安美食带到清迈，首先就得会做。之后的一段时间，老徐几乎天天出去跟传统西安小吃师傅学艺，一学就是半年。2014年底，他再次来到清迈，开始着手找店、租店和办工作证等事情，而最令人头疼的就是原材料的问题，因为清迈不比西安，很多原材料在当地都找不到，只能从西安发过来。即使是面粉等最基本的食材，老徐也是尝试了很多之后才最终敲定一种品牌。

在清迈，不像国内有专门供应凉皮的产业链，老徐他们都是用最传统的方法手工蒸凉皮，做出来的凉皮筋道、爽滑可口。在阿怒善市场，他们的“秦厨房”独树一帜，特色鲜明，有着浓浓的中国味道，引来了众多国际游客驻足品尝。

前前后后经历了好几个月，2015年5月，老徐的凉皮肉夹馍等西安小吃最终在清迈游客众多的阿怒善市场面世。不管是本地人还是外国游客，也终于有机会吃到原汁原味的西安美食。老徐和晓煜很认真地做着他们的家乡美食，对他们来说，既然选择了开始，那就得踏踏实实地做好。不管是凉皮还是肉夹馍，他们都力求做到极致。

2016年，老徐和晓煜选择了“秦厨房”的新店址。新店址不仅环境更好，停车更方便，重要的是，厨房更大了，夫妻俩可以尽情发挥他们的厨艺了。除了凉皮和肉夹馍，他们还增加了陕西特色油泼扯面、陕西烤肉、酸汤水饺等传统小吃，富有陕南风味的浆水菜土豆片和陕北风味的猪肉翘板粉、干锅猪蹄等特色美味也跃上了菜单，让慕名而来的人赞不绝口。

经过几年不懈的努力和脚踏实地的传播美食，“秦厨房”的影响力越来越大，著名足球比赛解说员黄健翔在店里吃了肉夹馍之后赞叹不已，表示吃到了西安美食的精髓。著名演员文章也专程来品尝油泼面的地道滋味。越来越多旅居泰国的中国人、常住泰国的欧美朋友成为“秦厨房”的常客，成为老徐和晓煜的朋友。

新闻推荐

夯实责任 明确任务 强力推进 推动全市PPP工作再上新台阶

本报讯（记者张杨）昨日上午，市委常委、常务副市长吕健调研西安市PPP项目建设情况。他强调，要认真落实全市第四期追赶超越擂台赛会议精神，抓分解、定措施、明责任，推动西安市PPP工作再上新台阶。...

西安新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播西安正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。