西安荣膺“国际美食之都”

揭牌仪式现场

2017年12月29日，在西安国际美食之都论坛暨授牌仪式上，世界中餐业联合会监事会主席武力代表联合会授予西安“国际美食之都”称号牌匾。

申报到审定历时近一年

此次申报到最终审定历时近一年。2017年11月29日到12月1日，世界中餐业联合会专家组对西安进行了考评并听取了关于西安市申报“国际美食之都”的工作汇报，对西安部分餐饮企业、美食街区、餐饮培训机构、餐饮文化博物馆进行了实地考察后认为，西安拥有无可比拟的饮食历史和文化资源，铸就了独具特色的陕菜菜系；西安饮食具有国际化属性，市场规模迅速扩大，产业贡献显著，餐饮结构体系完善。

专家提出西安餐饮发展建议

专家组考评时，结合目前西安餐饮发展的实际情况，也提出了加快“国际美食之都”发展的五点建议：丰富西安美食产业体系，突破美食的文化创意定位和产业横向关联，整合更广泛的资源优势，以全领域、全要素的思路去挖掘美食多层面的附加值，并创新和丰富美食的产业体系；讲好西安美食故事，创新美食的表达方式和传播方式；提高西安餐饮消费环境的国际化水平，打造一批国际化餐饮消费示范单位；鼓励知名餐饮企业“走出去”，培育具有国际竞争力和影响力的餐饮企业；提升美食群体的国际性，聚集并培育一批优秀的国际化人才，尤其是如何从本土化环境中产生、转化并吸引到国际化人才更为关键。

西安获殊荣引发业界热评

三秦都市报第一时间发布西安荣获国际美食之都美誉消息后，在业界引起热切关注。西安市商务局局长吕恒军表示，西安此次荣获这个称号，将对西安加快国际化大都市发展起到积极的促进作用。西安文史研究会会长商子雍认为，西安饮食发展完全符合文化发展规律，获此殊荣当之无愧，是实至名归。

著名饮食文化学者宿育海表示，此次获评对西安陕西旅游业影响深远。他希望陕西和西安的餐饮食品行业要借这次西安获评国际美食之都的机会，不断提升自己，创新理念，不断做大做强。本报记者唐明军

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