无可比拟的饮食历史和文化资源铸就独具特色的陕菜菜系 西安荣膺“国际美食之都”称号

本报讯（记者轩辕杨子）昨日，由世界中餐业联合会、西安市商务局联合主办的“西安国际美食之都论坛暨授牌仪式”在西安曲江宾馆隆重举行。世界中餐业联合会武力主席代表联合会向西安市人民政府授予了“国际美食之都”的称号牌匾。

据悉，本次“美食之都”从年初申报到秋季考察，直至完成审定，历时近一年。由市政府成立专门机构，积极认真、充分扎实地做好“西安·国际美食之都”各项申报准备工作。2017年11月底至12月初，联合会专家组到西安永兴坊非遗美食街区、白鹿仓民俗文化景区、大唐西市丝路风情街、老孙家饭庄、香港威哥美食酒楼、鑫华府国际酒店、大唐博相府酒店、曲江宾馆、古都华天放心早餐公司、米禾食材供应链平台、陕西新东方烹饪学校等进行了实地考察。

专家组在听取政府汇报，并通过走访考察，经过对西安餐饮业发展和有关申报国际美食之都工作全面了解后，按照评审条件标准，对西安市政府申报国际美食之都工作和餐饮业发展给予高度评价，一致认为：“西安拥有无可比拟的饮食历史和文化资源，铸就了独具特色的陕菜菜系；西安饮食具有国际化属性；市场规模迅速扩大，产业贡献显著；餐饮结构体系完善；丰富的教育资源；良好的政府政策环境；国际化消费潜力巨大。”为此，建议联合会授予西安“国际美食之都”称号。

“西安是国际一流的旅游目的地，所以‘吃\’一定应该被重视，今天的西安被授予了‘国际美食之都\’称号，应该抓住机遇，通过打造国际美食之都，把西安建设成为引领‘一带一路\’的国际化大都市。”本次授牌仪式上，陕西省社会科学研究院经济研究所所长张宝通，也就国际美食之都与西安国际化城市建设之间的关系进行了主题演讲，从餐饮业与西安国际化相互之间的促进共荣进行了经济角度的分析。原市文联副主席、西安文史研究会会长商子雍现场发言认为，西安荣获此殊荣当之无愧，西安饮食的开放性和包容性很强，西安饮食文化的发展也符合文化发展的规律，他从西安千年饮食文化对当下的餐饮行业影响、如何借鉴文化与文明的积淀，坚守历史，汲取外来的有益元素，提出自己的观点。西安饭店与餐饮行业协会会长高卫平认为，获此荣誉为2017年西安市餐饮行业画上了一个圆满的句号，也意味着西安市餐饮行业进入一个新的发展阶段。

世界中餐业联合会主席武力对于西安被评为“国际美食之都”寄予厚望，他也表示，未来希望西安市政府出台更多扶持政策，将更多地西安本地餐饮品牌推向国际；同时规划布局商业街区、对外讲好“西安故事”，加大推广力度，为西安餐饮更加国际化蓄力出发。在当天的授牌仪式上，荣获最具影响力餐饮街区、最具影响力酒店餐饮企业等优秀餐饮企业和个人也领取了荣誉奖牌。

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