甜蜜生活 烘焙三人组嘻嘻哈哈做点心

哦，你的甜蜜，打动了我的心。心情不好的时候，来块五光十色的甜品，乌云顿开。

如今不少人喜欢做烘焙，其中也不乏一些民间高手，这次介绍的这烘焙三人组，缘分可要从2015年说起。

起初甜甜姐和晨宝妈是因为爱好烘焙，在一个微信群里认识的，偶然得知两人都住纺织城，所以相互加了微信，偶尔会聊聊。而当晨宝妈入了一台缝纫机后，甜甜姐为她推荐了因考试而结识的布头妈，因为相同的兴趣爱好，三个年龄相仿，志趣相投的宝妈们相见恨晚：烘焙高手甜甜姐想学摄影，摄影高手晨宝妈想学缝纫，缝纫高手布头妈想学烘焙……“我们一起组团买材料、相约找景去摄影、寻觅小店品美食……每一次相聚都有永远讨论不完的话题！”

这三人组一起谈生活、谈工作、谈家庭、谈孩子，相互扶持相互为身边层出不穷的小意外出谋划策……嘻嘻哈哈忙忙碌碌做点心，伴随着三个小尾巴吵吵闹闹此起彼伏的喧闹声，真的特别开心。哈哈，三个有共同爱好、又都住灞桥区的妈妈们，再加上三个娃，这个团队太完美啦！

这一次，这个小团体又一次相约一起，给孩子们做点关于节日的小点心。充满节日气氛的圣诞奶油水果泡芙，推荐给大家。

这款点心据说是来源于法国，英文名叫Paris-Brest，传统的制作方法还会在泡芙表面撒一层杏仁片一同烤制，脆脆的泡芙加上奶油和新鲜的水果，口感很丰富。

圣诞奶油水果泡芙

用料：（约3个量）泡芙体，黄油80g、低筋面粉100g、盐1.5g、水160g、糖15g、鸡蛋3个

表面装饰：淡奶油300-600g、白砂糖或糖粉30-60g、香草精或香草荚适量、水果适量、糖粉适量

晨晨妈提醒：奶油和糖的比例=10:1，奶油至少提前冷藏24以上，冬天这个温度很适合打发奶油，但是不要在暖气房里打发，容易化哦！

制作步骤：

1.将黄油、糖、盐、水放到一个厚底小锅中，中火加热。

2.加热至黄油完全融化，水刚刚烧开，锅边缘冒小泡时，转小火，加入提前过筛的低筋面粉。记住，要迅速搅拌成团。

3.翻拌成团后待锅底有一层薄膜时，关火。

4.分次加入2个鸡蛋，每次加入时都快速搅拌均匀，而第3个鸡蛋，建议事先打散成蛋液，不要一次加入，而是根据面糊的情况来添加，因为过稀的面糊就没办法补救了，而稍稠的还可以再加些蛋液来调节。

5.搅拌好的面糊团状态应该是顺滑、有光泽，提起蛋抽会呈现倒三角状态。

6.装入裱花袋中，裱花嘴用大点的圆形嘴，实在没有也可以把裱花袋剪个稍大的口也行。

7.烤箱此时先预热，190-200度。然后将面糊挤到烤盘中，不是不沾烤盘要垫上油纸。先挤一个圆形，然后在此基础上再一层层摞起来，大概挤4-6层。记得2个泡芙中间要留空隙。

8.如果需要加杏仁片的，此时可以在面糊表面喷层水，撒些杏仁片即可。

9.将烤盘放入预热好的烤箱，中下层，40-45分钟左右。起初先用180-190度烤发，然后根据上色程度调整到150度左右。烤的时候中途不要开烤箱门，会影响烤发的。具体温度以自家烤箱为准，主要根据上色情况来调整。

10.烤好晾凉后，用锯齿刀从中间橫面切开。

11.此时，在干净的盆中加入淡奶油、香草精、糖，用中低速打发至有纹路、可呈现尖角的状态。

12.将奶油装入裱花袋，在切好的泡芙中间随意挤入打发好的奶油，裱花嘴花型、奶油厚度根据自己喜好决定。

13.然后盖上上半部分泡芙体，在表面挤上奶油，放上喜欢的水果，再撒上糖粉做装饰就OK啦。吃不完可放冰箱冷藏，尽快食用哦！华商报记者 曲丽莉 图片由受访者提供

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