奔跑吧！陕菜 美食探秘：西影路63号，利味记牛肉水饺专家 像在咖啡馆喝一杯 精致手冲一样吃水饺 华商报大唐博相府陕菜网联合推出

印象里的饺子馆大多带点乡村味，一大碗饺子出锅，热气腾腾的伴着人来人往，传菜的小哥喊着“166号，谁滴？辣子多！”食客大多从饥肠辘辘进门到走时小心翼翼，留神着脚下油腻腻的地板，生怕碰洒了服务员手里豁了口、手指头泡在油汤里的大老碗。

然而第一次走进大雁塔旁的西影路63号这家“利味记牛肉水饺专家”饺子店，顿时刷新了对饺子店的传统印象。黄晕的灯光，素净灰墙配上手感温润的原木色中式圈椅，鲜花绿植随处可见，赵雷的民谣音乐响起，时间就慢了下来。文艺气息让这简直不像一个饺子馆，而更像一间咖啡馆。

一杯精心曼妙的手冲咖啡，需要新鲜整粒的咖啡豆，精心的研磨，调整最佳萃取温度的时间煮制。而这样的平衡感，也是这家饺子馆一直不变的初心和坚持。从你落座点上一份招牌牛肉水饺开始，服务员下单后，你就可以透过店里整面玻璃明档厨房看到，从选取原料、饺子标准化称重、小锅煮制、温控时控计算，一套科学智能化的过程，打破了传统的中式料理流程。运作严格的精细化无菌操作流程，让你点的水饺像喝一杯精致手冲咖啡一样，一窥而现又充满仪式感。

这里的饺子以牛肉馅料为主，饺子皮采用自家的配方，比一般饺子皮通透柔软很多。招牌“牛魔王”水饺，经陕菜大师精心调制馅料——牛肉红萝卜洋葱馅，一口咬下去，饱满的牛肉混合着加入天然麦麸的饺子皮，再喝上一口酸辣烫口的酸汤浓汁，一下驱散了连日来的疲惫，一碗下肚，真的幸福感爆表。开胃小菜有泰椒小云耳、蒜片乳瓜等，撒上剁椒碎和自制的香汁后拌开，咀嚼间蔬菜的新鲜感让人精神一震。

喝咖啡的快乐之一源于分享，只有不断的分享，才会让喝咖啡这件事更好玩。利味记牛肉水饺专家，无形中秉持着这一种信念，见证了无数个家庭的温暖时光。西影路63号，这里有你能够想象到的美好，特别的味道与腔调给特别的你。

地址：西安市雁塔区西影路63号（金裕花园二期楼下）

电话：029-89353791

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