那年的甑糕

最近热映的《那年花开月正圆》中，孙俪饰演了一个从街头卖艺逆袭成陕西首富的角色。除了引人入胜的剧情，剧中列出的西安本地美食也是让人垂涎欲滴。今天，我们就来介绍一下女主角最喜欢吃的甜点——甑糕。

剧中的“娘娘”对此甜点可是爱不释手。蒸好后的甑糕香甜软糯，入口即化，齿颊留香，热量也高，适合秋冬时节的早晨。吃完一份，浑身暖洋洋的，绝对是喜爱甜食的朋友们的最爱，一口就让你直接体会到周莹和吴聘甜腻的爱情。

先准备原料，糯米根据个人喜好选择，长粒的粘度好，圆粒的更香甜。芸豆选择花芸豆或者红芸豆，用凉水泡12小时以上，一定要泡透不然很难蒸熟。糯米泡6小时以上，大枣洗净，腌制后的蜜枣最佳。如果是干枣，要先放到锅上大火蒸10分钟，再去掉枣核儿。

找一个深一点的容器，先铺上一层糯米，可以厚一点，再均匀地铺上蒸好的大枣。再铺上第二次糯米，一定要把枣盖住，再来一层芸豆。铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上，要厚一点，最上边一层是剩余的大枣。

从下到上的层次是：40%糯米、50%大枣、20%糯米、100%芸豆、40%糯米、50%大枣。当然，具体比例不需要这么准确，只有保证最下面和最上面的两层糯米较厚即可。

加入适量水，没过最上边的大枣。盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长的一个程序，一个程序结束后再蒸制半个最长的程序。时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。好了，一餐美美的早饭主食就搞定了。

主持人：程茜

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