走 到北京看多彩世界食品博览会 世界食品博览会8月底北京举办

世界食品博览会8月底北京举办

记者从6月28日在西安举行的“第四届北京世界食品博览会”发布会上获悉，该展会将于8月30日在北京举办。

据展会主办方科隆展览公司副总经理唐圣辰介绍，此次世界食博会不仅着眼于中国北方市场，同时也覆盖了中国多个代表进口食品新兴繁荣的区域市场，进一步强化了在餐饮、电子商务、食品进口经销和零售等传统渠道的优势和资源合作。

第四届北京世界食品博览会展出面积预计将达到3.6万平方米，参展商将突破750家，形成以休闲食品、乳制品、美食佳酿为代表的主要展品类别。此次博览会将有法国、印度、马来西亚、丹麦、捷克共和国、俄罗斯、土耳其、荷兰、意大利、德国、泰国等国家和地区展团参展。博览会将进一步在油类、茶类、方便食品、冷冻食品以及餐饮技术领域持续发力。

唐圣辰表示，本届展会汇集数量庞大的餐饮渠道、电子商务以及大规模餐饮供应链体系的优质买家，数据将覆盖中国北方零售、餐饮、食品经销和电子商务多个渠道，确保潜在客户的有效覆盖和邀请。

中餐国际化形象和话语权亟待提升

6月28日，中国烹饪协会竞赛工作办公室主任赵界接受三秦都市报记者采访时，介绍了目前中国餐饮市场及中餐国际化现状。赵界认为，中餐国际化发展迅速，但形象和话语权有待提升。

赵界介绍，根据2014-2017年5月全国餐饮收入数据显示，中国餐饮市场在高速、稳健、持续增长，根据最近3年大众餐饮市场份额、餐饮外卖增长率、团餐增长率显示，大众餐饮已成为市场绝对主力，外卖、团餐领域增长迅猛。

赵界表示，在餐饮经济发达地区竞争日趋激烈的环境下，餐饮知名品牌推动供给侧变革逐渐升级。由于海外大多数中餐厅档次不高、中国大陆地区优秀烹饪大师语言沟通能力不过关、中餐厨师参加国际烹饪比赛很少，因此导致中餐与国际烹饪业交流不足，缺乏话语权，这方面亟待提高和加强。

中餐烹饪世锦赛将亮相北京食博会

在第四届北京世界食博会期间，将举行中餐烹饪世界锦标赛。

据中国烹饪协会竞赛工作办公室主任、中餐烹饪世界锦标赛助兴委员会秘书长赵界介绍，中餐烹饪世界锦标赛设团体和个人赛，团体和个人赛均为每两年一届，其中团体赛由各国、各地区协会组队参赛，团队赛需现场完成创意前菜、例汤、肉类主菜、海鲜主菜、主食、甜品各1款；个人赛设中餐热菜、中餐面点、创意前菜、果蔬雕刻四个项目，并分设专业组和25岁以下青年组。

赵界表示，本次大赛对餐厨师的食品安全意识、操作习惯、职业素养、专业水准等方面要求非常严格，同时对参赛者也是一次考验和提升。

本组稿件由本报记者唐明军 实习记者王超采写

新闻推荐

蒸汽管道进水 阳光队员“抢险”

演习现场昨日，西安热电阳光热力有限公司调度室965300接到紧急电话：“团结北路油漆厂门口的井盖往外喷热气，快来看看！”“汽网管线发生进水，随时都有可能爆管，抢险分秒必争。”副总经理杨振鹏一声令下，13...

西安新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是西安这个家。