随着越来越多的中国美食走出国门,对于许多“老外”来说,现在的中餐不再是蛋卷、宫保鸡丁和放在饮料边彩色的小纸伞了,中餐已经成为他们味蕾上的依赖。
肉夹馍
坐标:美国纽约
美籍华裔“80后”Jason Wang,用父亲从家乡西安带来的家传食谱,在纽约这个国际大都会创造了“西安名吃”(Xi’an Famous Foods)连锁餐厅。干扯面、凉皮、泡馍等,让许多纽约人大开眼界。其中最受欢迎的就是肉夹馍。烘烤微焦的馍,配上多汁的卤肉和清爽的蔬菜,每年都能吸引14万名顾客,收入超过一百万美元!如今,“西安名吃”第十家连锁店已经开张,生意仍旧十分火爆。
热干面
坐标:意大利佛罗伦萨
在万里之外的佛罗伦萨,几个金发碧眼的意大利人熟练地用叉子搅拌着热干面。这场面是不是有点奇怪?
原来,有一个湖北阳新的姑娘,和丈夫在佛罗伦萨开起了一家面馆,专门卖热干面等中国小吃。虽然这家名为“队长面馆”的小店只有几平方米,可芝麻酱的香味却传了老远。一碗热干面,售价4欧元,实惠量足,受到了许多意大利人和外国游客的喜爱。
重庆小面
坐标:英国伦敦
英国重庆商会曾在伦敦泰晤士河畔举办一场中国美食节,周正波在3天内卖出1500多碗面,营业额有10多万元,这让他萌生了将重庆的连锁店开到海外去的想法。“有老外等了快1个小时才吃到面,没想到小面和杂酱面这么受老外欢迎,我都惊呆了。”
周正波表示,以后如果真的要在英国开连锁店,一定要把辣椒、花椒等调料空运过去,尽量保持传统重庆小面的原汁原味。
包 子
坐标:美国波士顿
经典猪肉包、咖喱牛肉包、香菇青菜包、鸡肉包子、龙虾包子……这家位于波士顿剑桥村哈佛广场的“Toms Bao Bao”包子店有着口味各异的中国传统和波士顿特色口味的包子。点单台摆放着三份说明,一份关于包子的工艺,一份是菜单,一份是包子的四种感觉:视觉、触觉、味觉、嗅觉。而这样的包子,一个最少需要3美元。尽管价格不菲,但每天一大早,店铺前就会陆续排起长队。
火 锅
坐标:美国俄亥俄州
火锅无疑是最受外国人喜爱的中国小吃之一。美国俄亥俄州有一家“第一火锅”(Number One Hot Pot),是由中国留学生章毅所开。为了口味的正宗,他选择从中国、泰国、越南和韩国进口食材,甚至从新西兰进口羊肉。“我希望人们能够品尝到最正宗的中国传统火锅,而不只是便宜货。”自从火锅店开业,生意就十分红火,许多国际生和当地人都成为了这里的常客。
饺 子
坐标:英国爱丁堡
在国外,饺子是中国餐馆必不可缺的一道菜。而一家叫“Chop Chop饺子王”的饺子店,更赢取了“英国最受欢迎餐馆”的美誉。1997年,王建(音译)来到英国爱丁堡,自己动手建造了饺子工厂,又开起了餐馆,也就是著名的Chop Chop饺子王。他们坚持手工制作的饺子,受到了许多英国顾客的喜爱,更有许多外地游客慕名而来。
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