让西安美食飘香世界 2017西安丝路国际美食旅游节精彩纷呈

　　近日，“陕西官府宴之曲江游宴”、“荷塘月色饺子宴”、“大唐风味小吃宴”、“一品茶宴”、“丝路风情宴”、“帝王龙眼肉”等丝路美食的名称成了网红。由西安市旅游局主办，西安饮食股份有限公司、陕西旅游饭店协会协办，为期一个月的2017西安丝绸之路国际美食旅游节充分诠释了西安魅力，打开了世界之窗。活动自5月11日开幕以来，成为古都西安的一大亮点。不论是丝绸之路传统（国际）美食名品展示、惠民活动，还是美食探秘活动，其鲜明的特色吸引了市民极高的参与性。

　　助推西安美食“走出去”

　　身临活动现场的市民和游客都会有一种感受，看着造型各异、栩栩如生的美食，件件都是艺术品，让人大开眼界，更让人停不下来的是手中的相机或者手机快门。如果离得再近点，你会忍不住垂涎三尺。大唐博相府酒店的“陕西官府宴之曲江游宴”、西安饭庄独具“锦绣陕西”美誉的“大唐风味小吃宴”，吸引了很多人围观。美味继承传统的操作技艺，博采众长，做工考究，造型美观，按季择鲜，蒸、炸、烙、煮、煎方法多样，咸甜酸辣鲜香等风味各异，有热有冷，有荤有素。展示菜点从百种菜肴中精挑细选，包括薪火相传的拿手看家菜、问鼎大赛的获奖优质名菜、经久不衰的传统大菜，引进挖掘的新派陕菜等，众多菜点一菜一味、一点一型，独具风格，充分体现了三秦饮食文化的博大精深。

　　西安市旅游局综合处处长郭斌告诉记者，丝路美食“西安味道”文化悠久，凉皮、肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦鸡和很多“陕菜”也是享誉全球。为抢抓西安旅游业发展新机遇，建设“品质西安”，全面推荐西安特色餐饮及丝绸之路国际美食，西安市旅游局特组织各旅游星级饭店、中华老字号及旅游餐饮企业，举办了本次活动，以便让更多的人认知和喜爱“丝路美食”。活动从5月11日持续到6月10日，组委会还采取网络投票与媒体、专家评审相结合的方式进行，对美食名品展示进行评奖，评出最具人气奖、最佳创新奖等奖项。活动期间，西安20余家老字号餐饮企业、星级酒店都推出了惠民活动；此次活动的惠民美食给广大市民游客带来实惠的同时，也宣传引导了旅游餐饮消费。

　　中华老字号身手不凡

　　本届美食旅游节，自始至终以丝绸之路文化为主题内容贯穿其中。参展和惠民活动中，推出的每一道菜品都有着丰富的内涵，厨师们将陕西特色美食与丝路风情、地域特色巧妙结合，将陕西文化特色、西安味道有机融合，把古丝绸之路的文化精髓融入其中，再现陕西美食的吸引力、诱惑力。

　　据了解，本次活动中，来自陕西各旅游星级饭店、中华老字号餐饮企业的厨师们，都拿出了各自绝活一展身手，共同打造了一场史无前例的“丝路美食盛宴。让来西安旅游的游客品尝到不一样的特色美食，了解更多的西安历史故事，提高“西安味道”的知名度。

　　每一道美食都是一个美丽的故事，荷塘月色饺子宴就是德发长以史料为背景，吸收现代饮食文化精髓，研制推出的饺子组合。老孙家饭庄和同盛祥饭庄强强联手，精心设计的丝路风情宴席充分把清真美食与地域风情巧妙地融合，将丝路文化演绎为美食的缩影，带给人们营养健康饮食新理念，在弘扬清真美食文化的同时，体验美食美味带来的快乐！

　　12项大奖诠释“西安味道”

　　本次活动还通过网络投票，媒体、专家评审等环节，评出了最具人气奖6家，分别是：西安饭庄的“大唐风味小吃宴”、德发长的“荷塘月色饺子宴”、老孙家和同盛祥联手推出的“丝路风情宴”、文渊阁酒店的“帝王龙眼肉”、长庆宾馆的“长庆宾馆烩羊杂”、西安烤鸭店的“鸭子来了”。还评出最佳创新奖6家，分别是：大唐博相府酒店的“陕西官府宴之曲江游宴”、德发长的“荷塘月色”、西安饭庄的“大唐风味小吃宴”、赛瑞喜来登大酒店（城北）的“一品茶宴”、长征国际酒店的“汉唐丝路宴”、老孙家和同盛祥联手推出的“丝路风情宴”。其中西安饭庄的“大唐风味小吃宴”、德发长的“荷塘月色”、老孙家联手同盛祥的“丝路风情宴”都夺得两项大奖。

　　西安饮食股份有限公司党委副书记徐鹏表示，在2017西安丝绸之路国际美食旅游节上获此殊荣，是西安餐饮人非常值得骄傲的事情，同时，要感谢西安旅游局搭建了这么好的展示平台，更要感谢《三秦都市报》为本次活动做的推广和传播，让陕西的美食通过展示和宣传，使广大的参观者和读者更加深入了解丝绸之路起点的饮食文化和美食特色。我们还将继续努力，将丝绸之路起点的美食用工匠精神传承下去，发扬光大。

　　本报记者马秀红

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