手慢无 槐花模式就这几天 请注意 吃法全都在这里了

　　最近，走在西安环城公园的小伙伴们有没有闻见一股清甜的花香味，没错，又到一年槐花开的季节啦！

　　对于吃货来说，槐花就意味着美味，每年一季，可绝不能错过。

　　今天就给大家介绍介绍槐花的食用方法，让你每天吃法不重样，不要太开心哦！

　　前期处理

　　挑选：槐花要选这种将开未开的最好。

　　摘洗：摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。

　　槐花的N种做法

　　槐花麦饭：放入盆内，撒少许盐沁出水分；加入少量面粉，用手抓匀。这时可以看到槐花沾了很薄的一层面粉。再取少量水撒入盆内，加少量面粉继续抓匀，如此循环直至花上面粉层有1毫米左右厚度。

　　大火蒸熟，凉干后用刀将较大的面团切碎。炒锅放油，入葱蒜和切好的不烂子。因为前期已经加盐，此时放盐要看咸淡。翻炒均匀后起锅。

　　槐花炒鸡蛋：将槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出挤水；鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精打散，放入槐花拌匀；葱切花；炒锅注油烧热，下入葱花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟透即成。

　　槐花包子馅：槐花焯水过凉，挤干水分。肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。

　　入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

　　槐花饺子馅：肉沫加盐、耗油、水，顺一个方向，搅打上劲儿。槐花焯水过凉，挤干水分，与肉馅拌均。包饺子、煮饺子，开吃。

　　凉拌槐花：槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水分。加适量盐和橄榄油拌均即可。

　　清炒槐花：炒锅内加少量油烧热。倒入槐花快速煸炒。加入适量盐和醋，翻炒出锅。槐花糯米粥：先将鲜槐花洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，待用。糯米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥将成时，加入槐花，再用小火煨煮至沸，即成。

　　槐花鸡蛋饼子：甜味，在槐花中放入白面，打上鸡蛋，用水搅拌成厚浆；在面浆里放上蜂蜜、糖粉和奶粉，再放一点点盐；在平锅里倒一点油，蒯一勺槐花浆进去，用木头铲子平一平，煎至金黄即可装盘。

　　咸味，槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。

　　槐花鸡蛋汤：葱花、花椒爆锅，加水、海米、盐，烧开；槐花入锅；待再次烧开后，淋入蛋液，用勺子推开，烧开即成。

　　槐花茶：将洗净的槐花晾干；密封收藏起来放在冰箱里。随时可以取出配合其他茶叶用开水冲泡，花香四溢。

　　槐花酱：洗净的槐花在通风处控干水分（一天左右）；加白糖搅拌静置一天；柠檬1个，榨汁备用。

　　将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒。炒干水分后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存。可以当果脯，也可以冲茶热饮。

　　槐花的药用功效

　　槐花其实是一味中药，主要的功效8个字就能概括：凉血止血；清肝明目。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。所以，通常人们还会用它来制作槐花茶。

　　长期保存小窍门

　　当季的槐花焯水后挤去多余水分，在冰箱里冷冻保存，可以随吃随取。

　　槐花的食用禁忌

　　1.由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。

　　2.粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人不宜过量食用。

　　3.同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。

　　4.脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。

　　5.虽然槐花有很多功效，但是生用跟熟用的功效还是有很大差别的，比如凉血止血宜炒用，清肝泻火宜生用。生食的时候一定要注意干净卫生，最好在有经验的中药师指导下服用。

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