夏防“冰箱病”熟食加热后再吃

本报讯（记者张毅伟）昨天，西安市疾控中心发布健康提示，7月西安已经进入盛夏，提醒市民，海鲜虽美味切忌贪嘴，预防肠道疾病；每年夏季也是动物致伤的高峰季节，市民预防狂犬病。西安目前正处于乙脑发病高峰，市民应注意灭蚊防乙脑。

每年夏季也是西安动物致伤的高峰季节，市民避免被猫狗抓伤、咬伤，预防狂犬病。如果一旦被狗咬伤或抓伤，应该立刻进行伤口处理。伤口处理包括彻底冲洗和消毒处理。伤口处理后，应立即到西安市指定的狂犬病暴露预防处置门诊接种狂犬病疫苗。伤势严重者在疫苗接种前，还需注射抗狂犬病血清或狂犬病免疫球蛋白。

进入夏季，蚊虫密度逐渐增多，许多传染病可以通过蚊虫叮咬人进行感染传播，因此从7月份，乙型脑炎等进入流行季节。当人体被携带乙脑病毒的蚊子叮咬，患者会出现持续性高热，伴有头痛、呕吐、意识障碍、抽筋、颈项强直等流行性乙型脑炎症状。市民如出现乙脑疑似症状时，应及早去就医。

虽然冰箱对食品有防腐保鲜作用，但冰箱并不是食品安全的“保险箱”，因为冰箱中的食品可能受到一些嗜低温的细菌的污染，如耶尔森氏菌，这种细菌随未再加热的食品进入结肠后，可使结肠黏膜脱落，发生肿胀，引起广泛炎症，致人腹痛、腹泻、呕吐，引起耶尔森氏菌结肠炎，是“冰箱病”的一种。因此，冰箱存放的食物要生熟分开，而且应用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染；熟食在从冰箱取出后食用前要加热消毒，温度必须达到70℃以上且持续5分钟。

目前正值市民吃各种水产品的旺季，家庭加工水产品如处理不当，容易发生中毒。一些市民认为海鲜鲜活就不会发生食物中毒，只有腐败变质的海产品才能引发食物中毒，这样的观念是错误的。每次吃海鲜切忌吃得过多，即使是加热煮熟后的海鲜也不能一次过量食用，否则会产生胃肠道反应。

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