从街边小摊到30年老店 他身体残疾 创业收获硕果

张新跃（右一）正在为顾客服务记者 窦翊明 摄

早上八点多，西安丰登南路北口的张老三肉丸胡辣汤店里，顾客已经坐得满满当当。58岁的张新跃坐在一张高凳子上给顾客盛着胡辣汤。从小患有小儿麻痹左下肢残疾的他，如今是这家30年老店的老板。

“刚起步时，艰难程度让我不敢回想。”回忆上世纪80年代末刚创业的时候，张新跃说，那时就是一张小桌子、一辆三轮车和一个小炉子，从路边摆摊起家的。“我和妻子两个人凌晨3点多就开始起来，烙馍、熬汤，一直忙到5点多，夏天5点多出摊，冬天晚一个小时。”张新跃说，“遇到刮风下雨，也从来没有耽误过。”因为要买菜、买肉，下肢残疾的张新跃为了能骑车，专门买了一辆小车子练习了一个月，才敢骑车上路去采购。

张新跃说，因为身体原因，爬高上低干不了，很多工作都不适合，就想着自己创业做饮食。为了做好胡辣汤，他专门跑了几次回坊，自尝谁家的好吃，然后琢磨里面的配料，回到家后自己反复做了尝、尝了做。“刚开始不知道，一次用铁锅做了汤，出来全是黑乎乎的，就倒掉了重新做。”张新跃告诉记者，“那时候，只要一听说谁家的胡辣汤好吃，我骑上车就去了，要亲自吃一下，然后回来再调整我的配方。”现在，他家的胡辣汤已经有一套自己的配方了，很多好这一口的顾客都已经跟随着他吃了30年。张新跃说：“现在一天能卖四五百碗，生意也有了保障。”

说起自己的经营秘诀，张新跃笑着说：“就是诚信啊，你对顾客诚实，用的料货真价实，做生意不骗人，时间长了大家就都知道了。”对待顾客，张新跃有自己的一套方法。“做生意，对待顾客要热情，虽然我行动不方便，有时候还是要走出去和顾客聊聊天，熟了的客人给人拿几盒烟，或是多盛一点，别小气，有时候还让常来的顾客免费吃一吃。” 张新跃说，开门做生意，不能有事儿就关门了，除了过年那几天，他的店从没关过门，“想来吃的顾客，来了就要让他吃到”。

张新跃说，因为自己身体残疾，之前想的是只要不给社会添麻烦就行，现在还能帮助别人那就更好了。不光帮助了别人就业，张新跃还在马军寨社区工作人员的帮助下，资助了两位残疾人，给予他们一定的生活补助。前段时间，在社区工作人员的帮助下，张新跃申请了针对残疾人个体工商户的社保补贴和就业补贴。

张新跃说，他还想再开一家店，店面宽敞一点，经营项目再多一点，主要还是经营特色小吃。“现在政策好了，对自主创业的残疾人还有补贴金，社区的工作人员也让我及时了解申请的细则，准备好了就去申请”。  记者 关颖

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