传播科学饮食习惯 把健康生活带回家

西安营养学会专家为交大阳光小学的学生们讲解如何选择零食西安营养学会供图

民以食为天，吃什么，怎么吃才更健康，一直都是大家最关注的。而对于如何平衡膳食、如何调整饮食结构，西安营养学会的专家们正通过一系列的科普活动为大家传递科学健康的饮食理念。西安营养学会成立于2007年8月，由西安市科协技术协会主管，是西安本地及周边营养学领域专家、学者、专业营养师和相关机构共同组建的一级学术团体，以向广大老百姓普及、宣传科学的营养知识为己任。

送健康送理念

科技服务活动精彩不断

4月15日，西安营养学会的营养师来到大雁塔街道办雁塔路社区，给大家带来了一堂关于“中老年营养健康饮食”的讲座。“根据咱们西安地区中老年人的饮食结构特点，我们建议在平时的饮食中，添加牛奶，坚持以谷类食物为主、尽可能增加吃蔬菜和水果的量、坚持摄入豆类、把食品卫生和安全放在首位……”课堂上，营养师详细地为大家讲解了健康饮食的理念和搭配建议。据了解，作为西安营养学会组织开展的“营养进万家”系列活动之一，近两年在雁塔区、新城区、莲湖区、未央区等社区共开展了健康知识讲座4场。

西安营养学会的专家们不仅在社区受到中老年朋友的欢迎，在学校也很得小朋友的喜欢，因为专家们教会了小朋友“如何健康吃零食”！从2015年开始，西安营养学会与西安交大阳光小学餐饮部合作，授予其“营养餐试点单位”。学会首先对于学生的营养健康状况做了抽样的调查，发现学生的不良饮食习惯，又对学校餐厅的学生餐进行了调整，对小学生进行“如何健康吃零食”的实验专题小讲座，并且配合学校餐饮部门录制了“学生注重健康——从早餐做起”的短片，把健康饮食的理念种到了学生和家长的心里。

据统计，近年来，西安营养学会已开展“营养进万家”活动30多场，营养义诊40多次，把营养学知识送进机关、企事业单位、学校、社区、敬养老院、社区卫生服务中心，呼吁大家从日常生活开始，改变日常不良生活方式，改善不良社会生活习惯，调整饮食结构，用科学合理的膳食营养做基础，为大家的健康提供有效的保障。

破解不实“传言”

普及营养知识

随着大家对营养知识越来越重视，网络上一些关于食物营养和食品安全方面的观点也越来越多，如何区分真假成为困扰很多人的难题。为改善西安市人群营养状况和避免谣言造成的混乱，从2012年开始，西安营养学会专家带领着一批具有专业资质的公共营养师，对于时下老百姓关注的营养相关问题通过电视台、广播电台、报刊杂志等大众传播媒体，进行义务性的专业解答。

2015年元旦前，气温较低，有部分市民反映在超市买到了“假鸡蛋”，说在超市买的保质期内的鸡蛋，煮熟后，蛋黄弹性很大，不像正常鸡蛋蛋黄松软，扔在地上可以像弹力球一样弹跳几下。为此媒体记者带着“问题鸡蛋”来到西安营养学会，经学会专家鉴定，鸡蛋的结构符合正常鸡蛋，煮熟的“问题鸡蛋”的蛋黄之所以出现此类现象是由于鸡蛋在储存过程中温度过低，而造成的蛋白质失水，影响了鸡蛋中蛋白质的结构，而造成的熟蛋黄弹力较大的现象。虽然这是真的鸡蛋，但由于蛋白质部分变性，对于消化吸收功能较弱的人群而言还是建议不要食用。由于西安营养学会专家及时出面科学解答了“弹力蛋”的相关问题，从而避免了不明真相的群众以讹传讹所造成的负面影响。

“我们与本地主流的媒体合作，针对实时的食品营养、安全相关疑问，通过进行专业的科学实验演示，然后将实验结果通俗易懂地展现在群众面前，既解答了大家的疑惑，又普及了营养新知识。如果有对食物营养和食品安全问题感兴趣或有疑问的居民都可以通过网络、电话、现场咨询等方式联系西安营养学会获取自己所需的营养科学知识。”西安营养学会秘书长王勇健对记者说。

据统计，仅2015年，西安营养学会就通过媒体解答营养问题200多次，解答的内容涉及“预防季节性疾病营养膳食应如何安排”、“孕妇、乳母、婴幼儿及老年人群营养”、“慢病饮食指导”、“‘食物相生相克\’的误区解答”、“解读食品营养标签合理选购包装食品”、“食物的安全储存问题”、“年货的正确选购”等等话题，有效地回应了群众对于营养学相关知识的疑问，也普及了健康的饮食生活常识，受到广大群众的欢迎和好评。牟荣荣

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