一串2毛辣汤沸腾 夜市“串串”引人忧 未央食药监夜查“串串” 5家不达标

执法人员夜查﹃串串﹄店

蜂窝煤炉子上，辣汤沸腾，桌上油乎乎，地上卫生纸乱扔，这是西安不少“串串”店的场景。为最大限度消除“串串”背后存在的食品安全隐患，未央食药监局谭家所开展夜市“串串”食品安全专项整治行动，5家“串串”店因环境卫生不达标等原因被责令限期整改。

西安夜市无“串”不欢

锅底免费，2毛一串，火遍西安街头的“串串”吸引很多食客驻足。下班后，三两好友“约串”走起，随便找个街道，都可以看到“串串”的身影，道牙上，火热的蜂窝煤炉子，架上配好的锅底，自选菜品，一串2毛，锅开下菜，三五分钟就可吃到嘴里。边吃边聊的晚饭就这样搞定了。

记者走访发现，街边的“串串”店，最低消费30元，环境好一点的人均消费50元左右。据了解，2014年，西安街头兴起“串串”热，几乎一夜间，到处都是“串串”店。随着“串串”的发展，很多店面转行做“高端串串”，环境、菜品等更高端，蜂窝煤炉子也变成电磁炉，但名字依然主打“串串”。

“串串”安全让人忧

记者走访多家“串串”店发现，喜欢吃“串串”多是年轻人。业内人士王女士说，热衷吃“串串”多是20岁-30岁的年轻人。“串串”之所以吸引人，就是因为价格便宜、热闹，还有就是年轻人喜欢街边放松的氛围。

“我没吃过路边的‘串串’，主要担心锅底来源、菜品卫生，没有安全保障。”家住高新的杨先生说。市民方女士说，每次路过街边的“串串”店，大老远就能闻到，但是看到桌边塑料桶插满“串串木签子”，地上卫生纸一团团的，有的菜品上苍蝇乱飞，也就不想吃了。不少第一次吃“串串”的市民告诉记者，吃完的感受就是热、辣。

未央食药监局谭家所整治“串串”

夏季气温升高，夜市“串串”经营户明显增多，为避免食源性疾病发生，最大限度消除美味串串背后存在的食品安全隐患，未央食药监局谭家所结合辖区实际，6月20日起，开展夜市“串串”食品安全专项整治行动。

执法人员选择居民小区、学校周边为重点检查区域，对各家“串串”店使用的蔬菜、肉类原材料及汤料进行抽取，并对其中的农残、甲醛、罂粟等进行了快速检测，共检测12个品种22个批次，检测结果均合格。除此之外，还对从业人员是否持健康证明上岗、“三防”及冷冻冷藏设施是否到位、食品采购索证索票是否落实、销售记录是否完善、销售食品是否留样等为重点内容进行了检查。 

未央食药监局谭家所负责人表示，20日起，他们就开展夜市“串串”专项检查活动。截至目前，共出动执法车辆5台（次）、执法人员22人（次），检查夜市“串串”经营户11家。其中5家店因环境卫生不达标、无健康证等原因现场要求限期整改。消费者如发现食品安全问题，请拨打12331进行投诉举报。

文/图本报记者郑伊琛

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