于若木：紫阳茶为全国人民健康服务

林江 摄

齐焙白毫先入贡，香风吹出野人家。

自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶。

这些诗句是紫阳历代贡茶生产的生动写照。据考证，紫阳产茶历史悠久，唐朝以前称巴蜀茶，早在公元前的周朝就列为贡品，唐代称山南茶，以金州茶芽作为贡品，清代紫阳毛尖是全国十大名茶之一。但后来由于多方面的原因，紫阳茶的名字被陕青茶替代了，到了本世纪八十年代，千年古茶才真正开始获得新生，重新焕发青春，被誉为“国饮新秀”、“西北一枝花”。

在“紫阳茶香飘四海，白毫齐焙誉九州”的年代，我们不能忘记陕西省农科院等单位发现了“紫阳是我国第二个富硒区”的重大贡献。在这项重大成果的基础上，紫阳县科委组织攻关课题组，完成了《紫阳富硒茶品质、含硒水平及保健作用研究》这一重要课题研究。1989年9月6日在北京通过了营养学、医学、茶学专家的科学鉴定，使紫阳茶成为我国第一个通过科学鉴定的富硒茶。我们更不能忘记著名营养学家于若木对紫阳富硒茶，富硒资源开发给予的亲切关怀与关照。她住在北京中南海，却情系边远贫困的紫阳山区，认为紫阳是一块富硒的宝地。她已七十多岁高龄，却仍一心想着全国人民的身体健康。她是伟大的无产阶级革命家陈云的夫人，却那么平易近人，和蔼可亲。她关心紫阳富硒茶开发，关心紫阳硒资源开发，关心紫阳人民脱贫致富的一言一行，历历在目，终生难忘。

（一）

她，第一次把“开发富硒紫阳茶”提到了“为全国人民健康服务”的高度。

1989年9月下旬，于老从深圳出差回京，得知紫阳富硒茶已在北京通过科学鉴定的消息后，如同发现新大陆一样，立即兴致勃勃地打点行装，组建考察组，要亲自来紫阳考察。到西安后，省政府领导考虑她已是古稀高龄，紫阳条件又差，未让她前来，而是立即通知行署前去汇报。汇报组由副专员王寿森带队，地区食品办主任冯伟、紫阳县副县长杨培声、县科委主任梅紫青一同前往，我因是课题主持人，也荣幸地得到了在西安人民大厦向于老汇报的难得机会。临行前，梅紫青跟我说，于老是真正的营养学家，她在学术界有四五个头衔：中国微量元素与健康学会理事长，中国营养学会名誉理事长，中国老区建设委员会名誉会长，《中国营养丛书》主编等。见面前，心里总有那么一点拘束的感觉。但当我们走进她的会客室，她轻言细语地招呼我们就坐后，就拿出笔记本听我们汇报富硒茶开发研究情况，认真地作着记录，有时给我们提问，有时提示和指点，拘束的感觉顿时消失了。她说：“发现富硒茶以后，我就想到紫阳的土壤作物含硒量高，想法开发，打入低硒区，你们那里到处都是宝。”她想的多么深刻，她的话令人鼓舞。

9月28日下午，于老又一次接见了我们，语重心长地说：“从市场需要看，要开发富硒的食品、饮料、玉米笋、甜玉米，宾馆很需要。”她拉开办公桌的抽屉，取出广州花茶给我们看，并一针见血地指出：“紫阳茶这么好，西安宾馆却无紫阳茶，供应的广州花茶。你们应打入这个窗口。来宾馆销售紫阳茶。”她认为开发富硒食品、饮料的前景广阔，谈了很多开发设想。正当大家兴致勃勃的时候，汇报组请她挥笔题词，她稍加思索就拿起毛笔，在宣纸上一气呵成题词如下：“开发富硒紫阳茶为全国人民健康服务是紫阳县义不容辞的责任 已已仲秋 于若木。”清秀工整的34个字，是于老对紫阳34万人民的关心与期望。这时富硒茶鉴定会开过刚20天。她的题词把开发富硒紫阳茶提到“为全国人民健康服务”的高度，不能不叫我们感到欣慰与自豪。为了脱贫，为了致富，紫阳人更不能推卸这义不容辞的责任。

（二）

她，亲临紫阳考察，郑重宣布“食物贵在天然”，指出：“了解自然，运用自然规律为人类健康服务，是科技工作者的责任，也是各级父母官的责任”。

于老1989年来紫阳考察的计划未能实现，但如同众多科学家一样，决不轻易放弃探求真理的决心。1990年春节过后，于老就来信来电联系考察的有关事宜，行署杨吉荣专员、王寿森副专员等领导非常重视，落实由紫阳县政府作好举办安康地区首届紫阳富硒茶饮茶节的安排。1990年4月14日，紫阳山城沸腾了。全国茶学、医学、营养学专家、学者、新闻界、商贸界人士，省地领导共200多人，云集山城品评名茶，交流学术，出谋献策，共商大计，洽谈订货。于老乘火车到紫阳，已是晚饭时间了。她吃了一些素食便饭，看了独具地方特色的“茶乡之春”文娱晚会，一进招待所简易住所，又不顾旅途疲劳，立即开展了调查座谈，新闻记者乘机采访直到晚上十一时才离开。但于老并没有休息，乘夜操笔，起草了第二天的发言稿，一直工作到凌晨三时半才休息。

4月15日，饮茶节如期举行，于老发表了热情洋溢的讲话，把饮茶节推向了高潮。她说：“我这次到安康地区紫阳县就是慕名而来的，因为紫阳县是国内少有的富硒地带，我们不但对茶感兴趣，对其他作物，包括粮食、水果、蔬菜以及畜产品也感兴趣。”“如何有计划地开发这一地区，为贫困地区和全国人民健康服务，的确是一个值得重视的问题。……虽然对贫硒地带补硒的方法有多种途径，但食物贵在天然，了解自然运用自然规律为人类健康服务是科技工作者的责任，也是各级父母官的责任。”

会议期间，于老考察了西北最大的茶厂紫阳县茶厂，在品尝了历史名茶紫阳毛尖后，挥笔题词“紫阳茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”。

于老的讲话和题词，会议盛况，新闻界作了广泛的宣传报道，把紫阳富硒茶的开发与宣传推向一个崭新的阶段，从而也带来了极好的经济效益和社会效益，当年产销两旺，外来客商提着现款到紫阳抢购茶叶，年产值上升到2000多万元，年利税250万元，出现了前所未有的大好形势。1989年于老在西安对我们说：“明年给你们带一个财神爷来。”此时，我才真正理解此话的精神实质。

（三）

她，亲自筹划紫阳富硒茶专家评议会，使紫阳茶进入庄严神圣的人民大会堂。

1990年饮茶节期间，杨吉荣专员汇报打算1991年在北京举办饮茶节的想法，请于老给予支持。于老回京后立即积极策划，与全国人大、全国政协、国务院发展中心、中顾委、中国科协部分领导同志多方面联系，正式向有关部门提出在京召开宣传介绍紫阳富硒茶、绞股蓝总甙片专家评议会的建议。当年7月3日，这次会议就在人民大会堂云南厅正式召开。带着大巴山的清新，浸润着汉水甘醇，吸纳了富硒土壤精华的紫阳富硒茶，从紫阳这块穷乡僻壤，进入庄严神圣的人民大会堂，接受习仲勋、马文瑞、杨成武等老一辈领导同志和来自全国各地250余位专家学者的品尝与评议。于老又一次亲自写发言稿，到会作了长篇讲话。她在肯定了茶叶的保健作用。硒的保健功能后，概括地指出：“紫阳茶不仅硒元素含量高，而且决定茶叶品质、风味、香气的氨基酸，咖啡碱，茶多酚也高”。“茶叶这一天然保健饮料是国际上九十年代研究的重大课题，微量元素硒，作为人体必需的微量元素，是各国学术界在大力研究抗癌防衰机制的热点。紫阳富硒茶二者兼而有之，格外引人注目是不言而喻的。”她又一次重申：“开发紫阳富硒茶为人民的健康服务，特别是为贫硒地带及老年人服务，也是一个重要的课题”。

这次会上，习仲勋副委员长为紫阳茶题词：“健康佳品，驰誉神州”。会后，全国人大、中顾委等领导纷纷向紫阳索购紫阳毛尖茶。当时紫阳富硒茶已成为中央老一辈领导人的健康饮料。国内外广大消费者也纷纷来电、来信向紫阳订购紫阳富硒茶。

（四）

她，亲自指导咨询机构、专家、学者，部署开发紫阳富硒宝地。1994年5月13日，北京博士国际咨询有限公司总经理杨星、副总经理唐捷受于老委托来紫阳考察了硒资源及其开发情况。回北京后向于老作了汇报。当即决定6月20日至21日在北京召开“硒系列营养保健品科研与开发研讨会”。应邀参加会议的有中科院、北京中医学院、军事医学科学院、国务院科技局的专家。我和梅紫青同志也应邀，因梅紫青出差，县委副书记兼硒保健品产业领导小组组长雷璟思前去参加会议。于老自始至终参加了这次会议，她对博士公司开发硒资源、生产硒系列保健品的思路感到非常高兴。她说：“博士公司重视这个问题我非常高兴，把硒保健品作为重点是非常有意义的。富硒茶我很欣赏……紫阳富硒茶要进一步发展，粮食、玉米、土豆、萝卜等也要开发。”“紫阳和恩施是一个宝地，过去生产罐头，质量不行，因此必须生产高质量的产品，才能开发这块宝地，利用好硒资源。美国专家认为：如果硒的摄入量增加一倍，癌症可少发，美国人的健康水平可大大提高。多维药片是有硒的，杭州的21金维他无硒，我建议他们补上硒。随着微量元素的普及，开发领域非常广泛。博士公司可先从富硒茶着手，进而开发其他产品，可以生产富硒大麦苗高档保健品（于老从手提包中取出一瓶从美国进口的大麦苗粉递给雷璟思书记），这是美国的大麦苗粉，你们拿去看看。博士公司搞硒保健品作为全面开发的试点，应考虑系列微量元素的平衡与协调，也可与紫阳县、五环集团分工协作。今天有地方父母官，也有科研单位，综合地研究非常有好处，可发挥各自的优势，平行开发，综合开发，把宏观与微观结合起来，使工作更顺利地进展，望博士公司取得成功，把产品开发出来，不会撞车，市场前途和潜力非常大。”她提出了开发中学生营养午餐，草本植物保健品等开发思路。会上又给紫阳题词：“开发富硒保健食品”。会后，博士公司组成专家考察组专程来紫阳进行了为期一周的考察。采集了200多份样品、标本和大量照片、录相资料。8月19日，博士公司专家组在紫阳与地县领导一起召开了“紫阳县富硒保健品产业开发座谈会”。博士公司专家组回京后，分析检测了样品，写好论证材料，拟引进外资来紫阳进行封闭式栽培，开发硒保健品，但由于关贸总协定谈判受挫及其他原因，计划尚未落实。

（五）

她，一心想着提高人民健康水平，多次宣传紫阳富硒茶，强调开发富硒食品。

1995年8月27日，《中国食品报》登载了于老介绍陈云老人家喝紫阳富硒茶的经过。她说：“他平时最爱喝龙井茶，当我们听说陕西出产的一种富硒茶，就在龙井茶里配上一些富硒茶。这种茶含硒量丰富，而硒对人体十分有益，它可以消除人体内的自由基，增强免疫力并抗衰老”。

1996年5月4日，于若木又接受了《中国食品报》记者王克明的专访。她强调指出：“有计划有重点开发富硒地区资源，发展富硒绿色食品产业，更是为贫硒地区和全国人民健康服务的重要手段”。

1996年5月9日，于若木促成并出席了在新华社新闻大厦召开的又一次盛会，即96北京紫阳富硒茶暨富硒食品宣传推广会，又一次向到会领导、专家、新闻记者郑重宣布：“紫阳县是我国少有的一个富硒地带……，开发富硒产品，将为缺硒人群作出应有的贡献，提高他们的健康水平，从而提高他们的寿命”。她在深入浅出地介绍了硒与茶的保健作用后又说：“紫阳茶作为硒的载体，具有许多优势，硒与茶中的有机物和蛋白质或氨基酸结合，在进入人体后吸收利用率高，且无副作用。其次，紫阳茶中除硒外，还富含锌、铜、铁、锰、氟，这些微量元素与硒协同作用，提高保健效果。第三，紫阳茶中有各种维生素，如VC、VE、VB1、VB2、胡萝卜素，在清除自由基方面也与硒协同作用。第四，茶叶中特有的茶多酚、儿茶素本身即具有抗癌、抗突变、抗氧化、抑制脂质过氧化作用，硒与茶中这些有益成分结合起作用，达到延缓人体衰老作用，使人体处于正常的健康状态，常饮富硒茶是补硒的最好途径”。

会议间隙，她又一次为紫阳茶题词：“国饮新秀天然富硒紫阳茶”。

这次会议有40多家新闻单位作了报道，许多报纸以《紫阳茶蜚声中外》、《紫阳茶香飘四海》、《硒龙昂首大巴山》等为题作了报道，进一步拓宽了紫阳富硒茶开发成果的覆盖面，提高了紫阳富硒茶的知名度。

（六）

她，关心硒龙计划的实施，期望紫阳一步一个脚印，全面开发富硒食品。

1994年3月，紫阳县委副书记雷璟思撰写了《论紫阳硒资源开发的战略与策略—关于制定紫阳“硒龙计划”的思考》一文，此文随我的信寄给于老。1994年5月10日，于老给我回信，信中写道：“雷副书记开发富硒资源的宏伟计划令人振奋，这个计划如能实现，即使贫硒地带的人民受益，也是紫阳人民致富之路”。

1996年5月9日，于老在96北京紫阳富硒茶暨富硒食品宣传推广会讲话的最后指出：“九十年代以来，紫阳茶不仅使富硒茶有了长足的进展，增加了产量，开发了新品种，提高了品位，而且为了全面开发硒资源制定了全县的战略规划，后为‘龙硒计划\’，开发富硒蔬菜、水果、粮食、食品、鸡蛋、野生蔬菜、药材、矿泉水等，去年初试锋芒，佛手瓜获得优质丰产，为今后大发展取得了经验……方针政策确定以后，就是如何组织力量实施的问题，我相信在县委、县府的领导下，紫阳一定会按预定计划一步一个脚印，实现既定目标，为全面开发富硒产品作出自己的贡献，为缺硒地区和大城市提供丰富多彩的保健食品，提高人们的健康水平，这是紫阳人义不容辞的责任。”

于若木关心紫阳茶，也酷爱紫阳茶，她年年汇款给我买紫阳富硒茶，作家曾德强1999年在《党风与廉政》第八期上发展文章叙述了于若木的紫阳茶情结和她的高风亮节。

程良斌

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