一站式生鲜 电商集配平台 西安起航

1月20日，由陕西省餐饮业商会主办的全省餐饮业商会新春年会在西安举行。本次年会上，陕西餐饮食材行业10大品类龙头供应企业共同发起并成立的“米禾美食之源”食材供应平台也将同时启动。这标志着陕西省“一站式”餐饮集采速配电商平台正式启动，将开启陕西餐饮食材供应全产业链的新模式。

食材供应全新模式大揭秘

如今随着消费升级的内需不断扩大，确保方便快捷的同时食品安全问题令人忧心忡忡。人们越来越推崇快速配送绿色健康的生鲜食品，同时餐饮行业对全新食材供应链模式的需求日益加大。

西北首家“一站式”餐饮集采速配电商平台在保证食材健康的前提下，尽最大可能节省了消费时间。记者在前期走访了解到，该平台主打蔬果菌菇、米面粮油、牛羊肉禽、调味餐料、海味干货、冷冻水产、环球海鲜、烟酒茶饮、地方特产、进口食品等10大品类，集食材加工、分拣、分装、冷链仓储、物流配送服务、电商交易平台、连锁超市、产业配套、批发于一体。在线下体验店的基础上，建立以大宗农产品为主导的互联网交易集配平台——米禾美食之源独立网站。以“线上交易，线下配送”为主，提供专用的APP端口，方便快捷下单，并根据客户需求，优先配置货源。

为进一步体现食材采集的“一站式”高效快捷，保证消费者能够吃到安全放心食品。西部欣桥农产品物流中心郭庆民总经理告诉记者，“一站式”平台现在欣桥市场建立了8千吨冷链集配中心，拥有500吨位长途配货车70余台，冷链配送车100多辆，保证食材货源充足，满足大流量顾客消费需要；设立的20000平方米体验展示及分拣中心，全程配备电子监控管理系统，确保食材安全放心。另外，现配备的多功能冷藏车及箱式货车，全面覆盖西安区域及周边区县，更有全品类的食材展示及线下体验平台和蔬菜种植基地也在筹备建设中。

食材配送跨电“创新”

由于机构过于冗杂，管理人员思维固化，发展面临的人力物力财力等资源短缺的情况，传统餐饮食材配送企业在面对互联网的大形势下，不得不紧跟时代的脚步，进入电商市场“创新模式”。

传统餐饮配送企业发展电商之路应该怎么走？是借助天猫、阿里等电商平台实现线上销售，还是自建电商平台运营销售。某知名电商人士表示，自建电商平台比较适用于规模较大的食品企业。美食之源网作为一家专业的O2O生鲜食材电商交易服务平台，在帮助传统食材企业转型方面具有丰富的经验，必然受到餐饮企业及业内人士青睐。

相比电商市场其他领域，食材电商竞争较小，未来市场前景巨大。由于食品行业本身的特殊性，对食品企业进军电商市场提出了比较高的要求。如食品电商网站面临的食品单价太低、配送成本却很高、商品购买渠道不具备无可替代性，加上传统渠道利益冲击以及仓储物流的严密性等造成的种种问题。为此，“一站式”餐饮集采速配电商平台在发挥其强大的冷链运输服务能力，大力解决物流问题的同时，还通过发展生鲜食材O2O大宗交易，避免传统食品企业进军电商以后，出现客单价低成本高的问题，帮助传统企业改变思路，走上新的发展之路。

食材电商未来仍需拼搏

陕西省餐饮业商会食材专业委员会主任张联春表示，未来米禾美食之源“一站式”餐饮集采速配电商平台正在“基础建设实施，公司运营”同步并行的基础上，要打造科技型、技术型、数据型的农产品供应链管理公司，大力拓宽电子商务线上线下销售渠道，增大销售终端的网络布局，形成快捷城市配送支撑体系。同时，通过进出口贸易提高产品附加值，不断优化供应链管理，实现互联网和物联网的运用和推广，打造国内一流农产品流通产业链的综合运营服务平台。

国内资深电商人士表示，目前食材电商领域尚处在萌芽期，整个领域还没有一家真正意义上的领军电商企业，食材电商做品牌的机会还很大。淘宝商学院资深讲师刘小奇建议，在专门的网站、APP软件、积分系统、应用二维码等配套设施之后，通过大数据、供应链金融等增值服务来实现自身价值，可迅速适应国内电商市场环境，为食品企业的快速发展铺平道路。   

文/图  记者 鄢忠

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