老字号·年货·年饭

春节，拨动心弦的佳节，承载的是中国人心中抹不去的阖家情怀。为了在春节期间，全家齐聚一堂，其乐融融地吃顿温馨丰盛的年饭，日前古城人民都已经开始置办年货、筹划到哪里吃年饭了，而西安的各大老字号及餐饮名店也在紧锣密鼓地打造各式美味的年饭菜品和套餐，纷纷准备迎接佳节。本期，本报记者就带您去探寻古城西安老字号里的年货、年饭。

“年味”从置办年货开始 老陕的老字号年货都有啥

蒸碗，是标准的西安年货，是老陕人家家户户年饭里必不可少的佳肴。记者走访发现，西安饭庄蒸碗系列、稠酒系列，选料精良，做工精细，小酥肉、黄焖鸡、梅菜扣肉、粉蒸肉、红焖带鱼、八宝甜饭等经典蒸碗从四碗到九碗的不同搭配，适合不同消费层次人群，让您在家里也能吃到老字号餐饮名店的年饭。

百年清真老字号同盛祥饭庄的秘制酱牛肉，精选秦川黄牛后腿腱子肉，配以花椒、小香、八角等四十多种调料，经过漂洗、沥水、兑汤、酱煮等十几道工序精制而成。色泽酱红、酱香味浓，切片后保持完整不散，肉中牛筋色黄而透明，又酥又烂，入口即化。

春发生饭店酱卤制品以产品酥软、风味浓郁、口感丰富，可丰可俭也颇具人气。据了解，春发生今年推出了酱卤年礼，国家级大厨的精心烹饪，采用创新塑封工艺，携带更方便，将大厨手艺带回家，为团圆更添滋味。

德发长除了传统的年饭、饺子宴，今年还推出系列金牌饺子馅、生鲜饺子、新春年礼系列特色化快捷外卖产品，一包尽揽油泼辣子、枣糕子馍、酱卤猪蹄、椒盐酥、水晶饼等经典陕味年货，荤素齐全，咸甜有味，是过年走亲访友，探望父母，居家自备的好选择。

年饭走俏

您今年的年饭在哪儿吃

记者走访西安年饭市场，了解到西安饭庄目前年饭预订十分火爆。有市民朋友表示：“西安饭庄是咱陕西人家门口的饭店，老字号品牌，地道陕西口味，年饭最佳选择。”春节前，西安饭庄还特邀百名市民代表走进后厨，一同见证了一桌优质、健康、安全、美味的年饭的诞生。

老孙家饭庄推出金猴迎宾宴、三碗九行新春祝福宴、富贵祥和特色宴等十多款具有回坊特色风味的清真年饭，价格从798元至1598元间不等；西安烤鸭店推出猴年“团圆家宴”系列，精心研制的鸭系列传统名菜结合陕菜、川菜之经典，在赋予中国烤鸭新的文化内涵的同时，也满足了现代人吃文化、吃艺术，追求“绿色、营养、健康”的消费需求；大香港酒楼在推出金玉满堂宴和鸿运年年宴等宴席基础上，还特推出了“五福临门”腊味礼盒，让百姓也能享受到正宗港式年饭。现在起，在西安饭庄、德发长、大香港酒楼等老字号餐饮名店预订年饭，均可享受年饭送到家的服务。

文/图记者侯智 

通讯员马勇骏  魏文博

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