元宵节 越闹越健康

又到十五元宵节，作为这一天的主角，元宵和汤圆两个“宝宝”已经粉墨登场了。记者走访西安元宵、汤圆市场了解到，今年元宵和汤圆变化各有千秋。元宵在注重养生中创意出了新吃法；汤圆在以健康食材的基础上发展较快，不断有新鲜口味进入市场。正是因为这些变化，才为今年的元宵节再添了喜庆气氛。

元宵主打养生创意新吃法

记者了解到，今年元宵品种还是以传统馅料为主，但不同是，这些传统馅料走的是养生的路子。玫瑰美容、山楂开胃、黑芝麻乌发等作用，都充分被包含在小小的元宵中，发挥着他们神奇的功能。

记者在西安饭庄“新中华”元宵节日供应点了解到，西安饭庄按照现代餐饮食品质量安全和“绿色、健康、营养”的要求，在保持原有口味的同时，依靠强大的烹饪团队，研发出更多丰富的品种。据西安饭庄副总经理徐海军介绍：“目前，虽说大家都是根据个人口味喜好购买，但总体上还是黑芝麻最受欢迎。”为方便广大市民朋友的购买，西安饭庄“新中华”元宵在各大重要路段都设有节日供应点。钟楼邮局门前的现场销售人员告诉记者，随着元宵节的临近，销量也是呈增长态势，有的顾客甚至亲自去生产车间购买。

在世纪金花广场同盛祥饭庄节日供应点，很多顾客都被油炸什锦元宵所吸引，不时有顾客前来购买，一些中老年人，踊跃尝试这种新吃法。在现场购买炸元宵的李大爷高兴地买来一串，与老伴一同分享这份喜悦。在同是清真元宵的老孙家饭庄节日供应点记者发现，油炸手工清真大元宵，同样很受大家的欢迎。据老孙家饭庄宣传部负责人贺女士介绍，老孙家饭庄清真大元宵秉承古法传统制作技艺，坚持不含色素添加剂，今年再出新品“贡米元宵”，充分将养生与美味相结合。另外，今年特色清真元宵同盛祥饭庄、老孙家饭庄，都扩大了元宵生产的规模，增加了元宵销售网点，极大地方便了大家购买与品尝。

汤圆提倡健康发展新品种

元宵节吃汤圆，不仅仅是南方人的选择，更是年轻一代人的钟爱。因此，汤圆在西安市场上也受到不少消费者的青睐。在走访中记者发现，今年米旗食品特别提出“好汤圆能拉长”口号，并将它设为检验汤圆质量的标准。据米旗食品王经理介绍，米旗汤圆，由传统手打工艺制作，由糯米粉和馅料组成，不使用食品添加剂。在绿色健康理念下，注重细腻滑爽的口感，保证汤圆外皮不含胶质物，不添加任何变性淀粉，从而提升了汤圆的食品安全，为消费者带来更多享受传统美食的选择。

相比元宵，汤圆的市场更为广阔。无论是在甜品专卖店，还是各大商场和超市，都可以看到汤圆的身影，并且品种众多，新品层出不穷。例如，在米旗食品就有传统类、无糖类、水果类、鲜花类、礼盒类汤圆之分。在各大超市，单指水果类汤圆，就从前几年的草莓、蓝莓发展到菠萝、香橙、榴莲等口味。鲜花类也不再局限在玫瑰与桃花之中，更有雪菊等新品上市。

华润万家超市的销售人员称，紫薯、核桃、水晶汤圆等新品汤圆也很吸引消费者的眼球。记者还发现，最近各大超市有不少品牌的汤圆都打出近乎半价的优惠折扣，所以买的人也比往日多了许多。  文/图  记者  鄢忠

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