比赛现场成厨艺班 美食秘籍现场传授

除了一般的家常炒菜，现场最吸引人的菜肴便是60岁的赵载萍制作的手抓羊肉饭。赵载萍是新疆人，儿子大学毕业后定居在西安，为了照看孙子，3年前赵载萍来到西安。她的到来不仅给孩子带来了久违的家乡饭，也给左邻右舍传授了来自新疆的美食秘籍。泡米、切菜、洗羊肉、剁节、热油、炒花椒……每一个步骤，赵载萍都完成得认真细致。“米要至少提前20分钟泡上，这样米粒才不会粘在一起，这可是做手抓饭的关键。”赵载萍一边制作，一边向周围人讲解，一些居民还拿起手机拍下手抓饭的制作过程。

儿子谷勇说，他从小在新疆长大，最爱吃母亲做的手抓饭，手抓饭西安也有卖，但都不如母亲做的好吃。“不是食材的问题，最主要是母亲亲手做出的味道。”谷勇说。

本组稿件由记者刘瑾 张雷采写

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