如何识别假盐

“我们吃的是不是假盐？” “我们的食盐安全吗？” “咋样才能识别假盐？”近期，许多群众看到郑州市盐业局查处假冒“卫群”牌精纯盐6.14吨和安康市汉滨区、旬阳县盐务局查处假盐的消息后，纷纷向盐业部门咨询。

针对这一情况，安康市各级公安、食药、盐务部门联合启动了为期3个月的打击涉盐违法专项行动，重点对食盐经销户、食品经营户、学校、机关食堂、农贸市场、食品加工业及涉盐用户开展全面检查，确保检查“无盲区、无死角”，对假冒食盐、劣质盐、私盐、工业盐等涉盐违法案件依法严肃查处。从已经查明的情况来看，安康市食盐市场总体稳定，购销秩序正常，仅有少量从西安流入的假冒碘盐，且已没收封存，全省未有因食用盐引起的食品安全事件。

目前，国家对食盐仍实行专营管理，食盐的生产、运输、批发实行许可制度，全省食盐零售实行登记制度，对扰乱市场秩序、危害群众身体健康的涉盐违法行为，有关部门会依法追究法律责任。

食用假盐危害很大，因为假盐没有加碘，会导致人体碘元素缺乏、胃肠道功能紊乱、神经系统受损，如果人体缺碘，轻者会出现10%至20%的智力损失，重者则会造成瘦小或痴呆。如果吃了用工业盐冒充的食用盐，危害就更大了，会出现头晕、呕吐、腹泻、全身无力等症状。

辨别假盐要查“盐”观色。一看外观，合格碘盐外包装图案清晰、平整、材质硬挺；假盐外包装图案比较模糊、材质薄软。

二看防伪标志，合格碘盐的防伪标志在盐袋两层复合膜的中间，标志中间人形图案中有一个“碘”字，两边分别有“食”、“盐”字样，是由机器统一粘贴的，横平竖直，与四角平行；假盐防伪标志一般中间人形图案无“碘”字样，是一些杂乱的图案，多是手工粘贴在盐袋外面，看起来歪歪斜斜。

三看上下封口，合格碘盐由自动包装机封口，封口凸显棱角均匀；假盐是人工封口，棱角不平展，两边锯齿裁边明显。

四看颜色，最简单的方法是在新切开的新鲜地瓜或土豆上抹撒碘盐，若切面变蓝就是加碘食盐，否则是假冒盐。

柯贤会

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