咔嚓-咔嚓最美三月天 野菜挖得欢

天气越来越暖和，是时候脱下厚重的外套，与家人一起领略春天的色彩了。春天接触大自然的最好方式就是踏青，除了放风筝、野餐之外，青草中飘香的野菜也在向你招手，带着孩子，拿上铲子，一起去挖野菜，领略大自然不同的魅力，也让孩子在自己动手中体验到乐趣。回家再用野菜给孩子做上一顿饭，自己动手挖的，孩子也会吃得特别香。

这里挖野菜 新鲜又美味

■草滩生态产业园

这是生活在城北的小伙伴挖野菜常去的地方，它位于渭河南岸，沿路用假山、喷泉、雕塑等装饰点缀，这里拥有度假村、游乐场，在这可以带着孩子挖野菜，去大棚摘草莓。饿了，可以顺道品尝这里的农家饭，吃腻了大鱼大肉，吃些农家菜也是不错的选择。

地址：西安经济技术开发区草滩生态产业园

交通：乘901、238、265路公交车

■白鹿原

陈忠实的《白鹿原》一时让白鹿原名声大噪，也让许多人向往这个神秘而美丽的地方。白鹿原位于西安东南，其东南依山，三面环水，土地肥沃，空气清新，是大受欢迎的踏青之地，这里不仅樱花盛开，野菜也新鲜肥沃，是挖野菜的绝佳之地。

地址：西安市纺织城东南6公里处

交通：乘坐910路公交车到蓝田安村下车

■上王村

单纯的挖野菜会让小朋友感到枯燥，上王村被小伙伴们称为最纯正的农家乐村子。这里有大片的农田，春季是野菜生长的季节，下到田地了，总会有所收获。除了挖野菜，这里还有钓鱼、摘草莓、逛动物园、爬山等亲近自然的活动，晚上玩累了可以找一家农家乐住下，吃着农家菜，呼吸着秦岭新鲜的空气，享受远离城市喧嚣的时光。

地址：关中环线秦岭野生动物园旁

交通：可坐环山旅游1号线在青华山（上王村）站下车

挖野菜 认清它们很重要

■荠菜

俗话说“农历三月三 荠菜赛金丹”，荠菜又称地菜，其叶片绿色，羽状全裂，长约10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，是营养价值和药用价值均很高的食用野菜，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效，并且荠菜又称为补肾草，有补肾健脾的功效。

荠菜蛋饼：

1.荠菜洗净，入开水锅中煮片刻捞出；香菇切条也煮片刻捞出。

2.将荠菜和香菇切成小细丁，用手挤干水分入碗中。

3.先加入植物油将荠菜和香菇拌匀，再依次加入其他调味料。拌匀所有调味料，再加入2/3的面粉拌匀。

4.将鸡蛋和1/3的面粉拌匀，将食材团成团，放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼，均匀挂上全蛋面糊。

5.平底锅入少量油，将菜饼入锅用中小火一面煎黄，翻面将另一面也煎成金黄即可出锅。

■蒲公英

蒲公英也是常挖野菜之一，营养价值也很高。蒲公英又称尿床草，利尿效果极佳；含有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善作用；叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；根则具有消炎作用，可以治疗胆结石和风湿。

凉拌蒲公英：

1.蒲公英提前用清水浸泡，清洗干净，去根，去老叶，蒜切末。

2.加入蒜末，辣椒油，盐，香油，味素，白糖，醋，拌匀装盘即可。

■苋菜

苋菜，又名野苋菜、赤苋、雁来红。苋菜又被许多老人称为“长寿菜”，它含有非常丰富的营养成分，具有清热利尿、解毒、凉血散瘀、滋阴润燥等作用。

蒜蓉炒苋菜：

1.把苋菜放水里泡一下，洗净后沥水备用；大蒜去皮拍成蒜蓉。

2.热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，再倒入苋菜炒软，放入盐调味即可出锅。

挖菜小贴士

1.挖野菜，最主要的就是要认识野菜。最好提前查阅过资料，以免挖到一些有毒的、不能吃的野菜。

2.野菜要清洗干净再食用，因为野菜在郊外会有些灰尘或者虫卵。

3.挖野菜一定要选对地方，不要选择农药浸染和化工厂附近的田地。

4.食用野菜前，要先查询野菜的禁忌，以免食用后产生副作用。华商报记者 曲丽莉 实习生 张雨晴 图

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