“二师兄”身价提升 每斤涨近2元存栏量偏紧，春节前西安猪肉价格难降

元旦过后，生猪价格回升，加上春节需求爆发支撑上涨行情持续。华商报记者了解到，近期西安猪肉零售均价同比涨幅12.34%。

猪肉批发价零售价都在涨

“最近猪肉涨价了。”1月7日下午，在西安市丁白路一家便民市场内，正在挑选蔬菜、肉食的王先生表示，去年11月时猪肉零售价还在16元/斤左右，这两天已经涨到了19元/斤。

在该市场内，从事猪肉零售生意的杨先生告诉华商报记者，和去年11月相比，每斤猪肉的涨价幅度接近2元。

“最近猪肉的批发价和零售价都在涨。”同样从事猪肉零售生意的赵女士介绍，近一段时间，猪肉的批发价每天都会涨个一、两毛，“批发价涨了，零售价自然要调整。”

相比之下，超市里的生鲜和品牌猪肉价格更显金贵。华商报记者在吉祥路一家大型连锁超市看到，不管是小肋肉、精瘦肉，各种猪肉的零售价已没有低于20元/斤。

“猪肉零售价升高，主要还是和成本价上扬有关。”搜猪网首席分析师冯永辉说，去年四季度，生猪价格始终保持在16元/公斤至17元/公斤之间，元旦以后则重拾涨势。截至1月6日，全国出栏瘦肉型生猪价格均价为17.3元/公斤，比去年同期上涨了32.26%。

据西安农业信息网统计，本月西安零售市场的五花猪肉均价28.17元/公斤，环比涨幅1.18%；但同比涨幅达到了12.34%。

存栏量偏紧 或涨至腊月结束

未来，猪肉价格还会上涨吗？大概在什么时候能有所回落？

冯永辉认为，去年产能减少，母猪存栏量下降、大猪不多、供应趋紧态势加上需求进入消费高峰，使得生猪市场进入周期性上涨通道。另一方面，南方腊肉制作进入高峰期对生猪需求增加，也对市场猪源供应形成压力。

据农业部数据，截至去年11月，全国能繁母猪存栏环比减少0.6%，同比减少12.4%。这就意味着能繁母猪存栏量自2013年末以来，连续27个月下降。

“从2013年到去年上半年的市场行情都不太好。不少养殖户处在亏损状态、积极性降低，影响了存栏量。”澄城县一家养殖合作社负责人介绍。

冯永辉认为，近年来，从养殖技术到养殖结构，包括养殖户的认识都在转变，存栏量左右猪肉价格的能力已被缩小。目前国内生猪存栏量依旧处于较低水平，短期内出栏量将难以恢复至2014年水平，春节前生猪虽有阶段性集中出栏，预计仍低于2014年同期，市场供应同比有所减少，加之冬季肉类消费旺季提振，将对春节前猪肉涨价形成周期性支撑，“可能会涨至腊月结束。”华商报记者李程 

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