第七届火锅美食节 走进西安同盛祥铜锅涮肉冬日里的铜锅涮肉主要看气质

天气越来越冷，吃货们只想吃个热乎的。冬天里没什么能比好吃的涮肉更能抚慰人的心和胃了。华商报第七届火锅美食节正在火热进行中，上周五，吃货们来到了百年老字号——同盛祥饭庄。

说起同盛祥，无人不知他家的泡馍和小吃，而在这个冬天，他们又推出了暖心暖胃、价格实惠的清真铜锅涮肉。铜锅涮肉与其他品类火锅不同，锅底一定是清汤的，甚至直接就是白水煮沸后，食客们有层次的下入羊肉、粉丝、大白菜，食物碰到铜锅锅壁上发出的滋滋声只能让你更有食欲。吃传统铜锅涮肉为什么要用铜锅呢？最为显而易见的原因就是保温。一般涮肉都是冬日的选择，汤锅一直保持温暖才能让羊肉熟得快一些。铝锅导热比较快，如果炭火不够旺的话，自然就成了一锅温汤。至于铜锅涮肉到底味道如何？看看“火锅达人”们怎么说吧！

＜＜＜达人说：

老字号里的铜锅涮肉，味道特别好，芝麻酱料碗的味道不同别家，浓稠的芝麻香味，配上辣子油和香菜美极了！牛羊肉也是每桌必点的，最后吃点素菜很舒服，一点吃火锅的油腻感都没有，服务也不错，比较有特色。＜＜＜达人说：

牛羊肉现切很新鲜、口感很好。牛肉，是选用四大名牛之首的秦川牛肉，牛肉经过排酸后，肉质细嫩，口感好，牛肉的脂肪分布得很均匀，有明显的脂肪沉积，有大部分的大理石花纹，入口顺滑，鲜嫩，蛋白质较多，是牛肉中的上品。

＜＜＜达人说：

西安老字号，冬季推出火锅涮肉，味道非常棒，香气难挡，人均50元左右，地方也好找，鼓楼旁边。羊肉入口即烂，没有膻味，酸梅汤非常解腻，还有各种小吃搭配，在百年老店吃传统火锅，那感觉真是棒极了。

＜＜＜达人说：

传统的铜锅涮肉比川味火锅更考验食材新鲜度，涮锅小料自然少不了芝麻酱，韭菜花、酱豆腐、香菜、辣椒油更是点睛之笔，铜锅火旺，筷子不能离了肉，下锅就熟，口感鲜嫩肥美毫无膻味。吃涮肉还讲究个下肉顺序，先下牛羊肉，末了再用大白菜吸满汤锅的油星，大白菜的甘甜度瞬间猛增，让人停不下来，冻豆腐、粉丝、菠菜也是必点单品，就着糖蒜和芝麻烧饼，那叫一个香，最后给料碗里加点清汤香菜，一喝，舒坦！

本周五“周礼老街坊”免费霸王餐继续吃起来

华商报“第七届火锅美食节”活动启动以来，不少商家、读者通过电话、微信报名加入到我们的试吃队伍中来。我们也将继续为爱吃的“火锅达人”们发放免费试吃福利。本周五，10位“火锅达人”将走进位于高新四路北段的“周礼老街坊”火锅店。据说，这是目前西安最大的量贩式火锅，吃货们可以自己挑选喜欢的食材。仿古的门窗、四方桌高椅子，造型各异的拴马石，环境古朴雅致，很有文化底蕴，至于味道怎么样？还要“火锅达人”们说了才算数！

一起嗨翻这个冬季！吃货冬季福利领到手软

本届火锅节将搜罗全城爱吃、能吃、会吃的火锅达人们，无论你是火锅商家，还是专业吃货，都可报名参加。霸王餐火锅、劲爆折扣券统统都在华商报第七届火锅节！火锅节诚邀各路英雄吃货参与，冬日福利领到手软，火锅吃到停不下口！

电话报名：029-88429255（工作日）

后台报名：关注微信号“华商美食”，回复“火锅节+姓名+联系方式”即可报名

华商报记者 王静 文/图 

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