小吃羊肉泡馍

永寿县逸夫小学六(1)班小记者 张凯奇

陕西可谓是个“美食的天堂”，这里的小吃不计其数。比如：腊汁肉夹馍、岐山臊子面、乾县豆腐脑……但是最著名的小吃非羊肉泡馍莫属了。

羊肉泡馍历史悠久，相传是宋太祖赵匡胤未得志时，生活贫困，流落长安（今陕西西安）街头，身上只剩下两块干馍，因太干无法下咽，便向卖羊肉的店主恳求一碗羊肉汤，店主见他可怜，便给了他一勺滚烫的羊肉汤，赵匡胤吃了泡软的馍以后，浑身有劲，饥寒全无。后来，赵匡胤当上了皇帝后仍对当年的美食念念不忘，他有一次看见那家羊肉铺，让店主如法炮制。他食后大加赞赏，于是，羊肉泡馍很快风靡整个长安，成为长安的名食。

羊肉泡馍不仅历史悠久，而且做法和吃法既独特又讲究。

食用羊肉泡馍时一定要自己动手掰馍，还得掰成指甲盖大小，据说这样才能使汤将馍完全浸入，吃起来更有味道，自己掰的馍也比别人掰的更好吃。羊肉泡馍上来之后，要撒上一些葱花和香菜，使色泽变得更好，汤里的油虽多而不腻。吃的时候再嚼上几个糖蒜，使油腻之味全部消失，嚼上一些辣椒，还能使馍更加爽口，辛辣之味使人胃口大开。说到这里，我的口水都流了下来。

吃法还有一些讲究：吃的时候不能搅拌，要像一只蚕对待一片“原封不动”的桑叶，一口一口地往嘴里送，这样下去才能使人品味到“汤馍合一”的味道。吃完之后还要喝汤，这样不仅可以吸收其中的营养，有利于消化，还能使我们精力倍增。羊肉泡馍冬吃暖和全身，夏吃大汗淋漓，能起到温补作用。

羊肉泡馍可是“天下第一碗”，除了我们陕西是绝无仅有的。它里面不仅有着千年的历史，还包括了我们的民俗习惯。听了我的介绍，你是不是也想来尝一尝我们这里的羊肉泡馍呢？

（指导老师：张淑贤）（E）④

新闻推荐

陕西长武县农村党员服务站服务群众“零距离”

人民日报西安4月20日电（方敏郭怀玉朱江博）“以前办事都得往县里跑，现在有了党员服务站，方便多了！”拿着刚为女儿办好的助学贷款手续，陕西长武县相公村村民李宽厚高兴地说。去年以来，长武县以方便群众办...

西安新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是西安这个家。