专家支招： 怎样挑选春茶？

清明时节是采茶的好时机。各大茶商摩拳擦掌，抢占春茶市场。近日，记者走访了西安东郊的茶叶批发市场，发现茶叶的质量、价格等因素都让人心存疑惑，不敢放心购买。记者就此采访茶叶专家，为消费者购买春茶提供参考。

同种茶叶差价大

记者在春茶市场发现，同一种茶叶价格差距很大，真假难辨。以春茶中的碧螺春为例，有的商家卖每斤七八百元，有的卖300元左右，有的砍价后可降到120元。龙井茶的价差就更明显，贵的每斤高达上千元，便宜的三四百元。然而，把昂贵的茶和便宜的茶摆在一起，很多消费者都难以分辨，即使冲泡一下尝一尝也感受不到区别。

为什么同一种春茶，价格差距如此之大呢？茶叶专家表示，这和产地有很大的关系。比如，碧螺春以江苏洞庭碧螺春为最佳，市场价甚至可以高达每斤七八千元，但其他地方也生产加工碧螺春，比如福建、广西、云南、陕西等地，这些地区生产的碧螺春售价就会低很多，也就两三百元。龙井茶也是如此，西湖龙井最贵，可达每斤上万元，其他地方就便宜很多。但便宜不代表不好喝，两三百的茶叶，虽然产地不在最好的区域，但只要气候条件、土壤条件、品种都比较好，再注意精细加工的话，也很好喝。老百姓在买茶叶的时候，不要太追求昂贵和正宗与否，只要觉得好喝、价格可以接受，就行了。

 以次充好难区分

春茶特指立春后、立夏前的茶叶，其中明前茶（清明前的茶）最受追捧。近年来，市场上还出现了“春分茶”、“惊蛰茶”等新的称呼。对此，一些售货员表示，随着气候变暖，有些地区的产茶时间提前了半个月到一个月，所以就有了“春分茶”和“惊蛰茶”的出现。

茶叶专家表示，这些说法多是为了打造耳目一新的产品概念，以便茶叶卖个好价钱。一般来说，春茶的上市时间是3月中下旬，个别地区因温度高会早一点，但不能一味求早，不合常理的提前上市，可能意味着是陈茶或翻新茶。

每到春茶上市之际，总会出现“陈茶当新茶卖”、“翻新茶”等新闻，本该打折销售的陈茶却卖到了新茶的价格。这些不良行为真的存在吗？记者在采访中，得到了一些商家的证实。东郊茶城一位李老板说，翻新茶或许在南方更为常见，北方没有翻新的条件和设备，想要翻新的话需要运回南方，来回交通成本那么高，大概没有人会那么做。李老板提醒说，有些不良商家会让顾客品尝新茶，装包时却拿出陈茶替换，或掺入陈茶。

茶叶专家表示，陈茶也能喝，如果冷藏的话，味道可以保证，只不过喝不出新茶的新鲜感，但并不会给消费者带来健康上的伤害。但翻新茶可能需要工业颜料和香精，无疑会对人体造成危害。

茶叶专家教大家几招辨别新茶：外观上，新茶的条形更紧凑，而陈茶则发散；新茶比陈茶更鲜艳、有光泽，陈茶往往颜色偏暗；用开水将茶叶泡开后，新茶颜色明亮，而陈茶颜色发黄、混浊；新茶闻起来有股清香，口感鲜爽，而陈茶没有清香，喝起来还有陈气；翻新茶也有陈茶的特质，如果加了色素，茶水一泡时艳丽，二泡时明显暗淡，就要引起怀疑。人们最好掌握一些茶叶的特质，比如新的龙井颜色绿中带黄，而幼嫩的碧螺春芽尖背面长有白色茸毛。

文/康宁

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