早熟葡萄 染色葡萄 都是催红剂惹的祸

制图：小P

秋季到来，水果市场一派繁荣景象，继西瓜、桃子、甜瓜等水果之后，眼下葡萄开始陆续上市。日前记者走访市场时 发现，很多市民反映一些卖相好的紫葡萄口感并不好。

本报记者 包鑫 文/图

买来的紫葡萄为啥又酸又涩

“最近买的葡萄都不好吃，酸溜溜的，尝不出一点儿甜味。”一厂社区的杜先生说，前两天他在小区门口水果摊前买了两串紫葡萄，结果回家一尝，酸得没法吃。紫葡萄怎么会那么酸呢？杜先生担心是买到了染色的葡萄。走访后记者发现，和杜先生有同样顾虑的市民不在少数，“前几天从户县经过的时候，发现地里的葡萄大多数还是青绿色的，怎么这么快就变红发紫了，不会有什么问题吧。”白先生说。

带着疑问，记者询问了新阳光蔬菜批发市场的一位葡萄经销商，他坦言，杜先生买到的葡萄并非被染了色，而是一些果农为了提早让葡萄上市，在葡萄生长时期使用了催熟剂。这种催熟的葡萄卖相好，保存时间也长，但内部果实并未成熟，所以口感酸涩。

“现在上市的葡萄，都是外地葡萄，本地葡萄极少，在市场内，这个时节上市的葡萄，也多是大棚葡萄。”商贩陈先生说，今年还是透紫发红的葡萄比较热销。他每次来市场批发，都是拣大的批，卖起来也好卖。按他的说法，天气晴时，一个上午卖掉上百斤不成问题，年轻人买得比较多。

部分“早产”葡萄喷了催熟剂

这一说法在葡萄种植户那里也得到了印证。“还没到时候就摘了，肯定不好吃。”在某农贸市场内一位种植葡萄的果农告诉记者，现在市场上销售的部分看起来又大又紫，吃起来却很酸的葡萄是用催红剂、催熟剂之类催出来的。

原来，种植户王师傅家所种的葡萄品种是“巨峰”，这两天刚完成果实套袋工作，“前些天雨水多，果子上色不好，到现在地里的葡萄大都还是青的。”她说，虽然农技专家告诫说果实自然成熟较好，但一些种植户为了卖个好价钱，给果子喷了催熟剂。

无论在批发市场还是水果摊点，记者探访中发现，不少葡萄不但透紫诱人，还异常得硕大饱满，甚至一串中有的很小，有的却如荔枝般大。“不同品种的葡萄大小有差别也就罢了，怎么同一串上的葡萄，也会有这么大的差别？”市民高女士质疑，是不是葡萄也如西瓜一样，用了催熟剂？

采访中，没想到批发市场内批发商孙女士对催熟剂并不“保密”，她称，葡萄上用催熟剂，在种植中是非常普遍的事。

专家解读乙烯利属低毒农药

催红剂的学名叫乙烯利，也就是俗称的催熟剂，无色无味的透明液体，属低毒农药的一种，可引发哮喘或早熟。

市农业局一位专家表示，人体食用农作物上残留的乙烯利后，有可能引发哮喘，甚至致癌，儿童食用也有诱发早熟的可能。水果沾上乙烯利，需要半个月至一个月才能完全挥发。若达不到这个周期，有毒物质将可能会残留在果实内。 （D）（3）

温馨小贴士：

如何辨别催熟的葡萄

什么样的葡萄才好吃？市农业局专家表示，消费者可以从外观和口感两方面辨别。

“市民可以了解葡萄品种的正常成熟期，在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的，相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟”，专家还说，“自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。催红或是染色的葡萄则没有这层粉，从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜”。此外，他建议，市民吃水果时尽量食用应季水果，首选本地时令产品，最好是去皮后食用。（D）（3）

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