年夜饭，你打算怎么吃?

年关将至，各大餐饮企业纷纷鏖战年夜饭市场。（记者 郝钟毓 摄）

近日，故宫角楼餐厅因为推出“年夜饭”被火爆预订上了微博热搜。在大家热议“进宫吃年夜饭”的同时，关于年夜饭是去外面吃还是在家里吃，也在微博上引发激烈讨论和投票。一年到头三百六十五天，除夕夜的年夜饭是大家最期待的一顿饭，也是最热闹、最开心的团圆时刻。2020年的年夜饭就要来了，今年，你们家打算怎么吃呢？

■记者杨旭

年夜饭打算怎么吃

不太会做饭的谢子艳每年快到大年三十的时候都为年夜饭发愁。“可能我实在没有做饭的天赋，看再多攻略都没啥用。我希望大家能吃到可口的饭菜，饭店里的菜式和口味都很不错，不失为一个很好的选择。”谢子艳告诉记者，她们家从好几年前起就选择去饭店吃，由于一年比一年难订，她去年12月份就已经预订好了包间。

一进入腊月，过年的氛围日渐浓厚，记者走访看到，许多酒店很早就纷纷拉起了“预订年夜饭”的横幅或者广告。昨日，记者从大唐西市的一家饭店了解到，该店从去年12月初就开始预订年夜饭，目前三十初一基本已经订满，要订只能往后排。“这两年，来饭店吃年夜饭的人越来越多，大家都图方便，吃完不用收拾。”该店李经理告诉记者。

“我们一大家子人非常多，做饭真的很耗时间，电饭煲一锅饭都不一定够吃，吃完饭还要洗碗，一天下来人就累得不行了。虽然是喜悦的‘累’，但对于我这种上了五十的人，有时候也真的是扛不住。”说起今年年夜饭在哪儿吃，家住中山门街道的贺阿姨毫不犹豫选择了去外面吃。“年轻人都在外面工作，难得回来，去饭店吃也能多点儿时间和他们坐在一起聊聊天。”

在餐厅爆满的情况下，也有不少人把目光转向了“半成品”。记者采访时，家住长安区的王晴刚刚在网上下单了一份年夜饭套餐礼盒，里面包含松鼠鱼、糖醋小排、如意小炒、八宝辣丁等16道菜品，花费了388元。“我在网上找的时候，年夜饭套餐都成热搜了，什么口味的都有，价格也不贵。”王晴说，自己做嫌累，去饭店吃饭又怕堵车、停车难等问题，购买了半成品，到时候稍微加工一下就可以了，既简单方便，又实惠丰富。

此外，随着外卖的兴起，不少餐馆为应对暴增的客流量，增加了年夜饭外卖的服务，给大家提供了更多选择，赢得不少人的青睐。

家里的年夜饭“年味儿”满满

“都说游子心心念念的是家常菜的味道，那团圆时刻这样的家常味道怎么能缺席呢！家常菜有时候也是一种情感的寄托，外面的饭店都是大厨做的，缺了点儿家里的情感。”家住桃园路街道的冯阿姨告诉记者，每年除夕，家里都要来十几个亲人，无论多忙，她都坚持在家里做饭吃，为的就是让奔波一年的家人们在最重要的时候尝到家里的味道。

“虽然从定菜单到买菜到准备，再到上桌，吃完收拾，一系列看起来麻烦，但我想没有一个忙碌的人是不喜悦的！”市民邓洁说，春节对于每一个中国人都意义非凡，在外面饭店吃感觉更像是聚会而不是团圆，而且一年到头所有人能聚在一起在家里吃顿饭不容易，所以家才是年夜饭最好的归属。

“重要的是大家一起在属于我们的家里面迎接新一年的到来，互相送上最美好的祝福，‘家’才是重点！”家住电子城街道的白一朵认为，大家一起一边洗菜、做饭，一边聊聊一年来的情况，孩子们在一边打打闹闹，直到晚上吃年夜饭、看春晚，大家都乐在其中。整个下来虽然比较花时间，但是准备的过程非常快乐，大家也都乐在其中。“现在生活水平提升了，吃什么真得不重要，哪怕是简单炒几个菜，主要是大家凑在一起准备年夜饭的机会太难得了，过年最重要的是家里的氛围。”

不变的是团圆的味道

有业内人士认为，年夜饭的花样吃法，归根结底是消费升级、选择多样化的表现。从前物资匮乏，年夜饭把大家聚集在一起吃一些平常难得吃到的东西，而随着生活质量不断提高，“一年到头一起吃顿好的”已不再是大家看重的，亲人团聚的意义变得愈加突出。

采访中，大家也都纷纷认为无论年夜饭怎样变，背后的“团圆”内涵都不会变。“外出去饭店用餐挺不错，购买半成品或者自己买菜在家里一起动手也非常圆满。各有各的好，视情况而定嘛！”“家里人太多就可以考虑去外面吃啊，人不多在家里更方便自在。只要‘团圆’，无论选择那种方式吃年夜饭，都能度过一段幸福的时光。”……

去饭店吃、购买半成品等新的年夜饭吃法尽管给大家带来了更为丰富的选择，也不可避免地蕴藏着一些隐患。对此，有餐饮业人士提醒大家，与普通的现做食品相比，年夜饭半成品或者外卖套餐存在比较大的食品安全风险，购买年夜饭半成品一定要看好保质期和生产厂家等信息，尤其是通过电商平台购买的，网上良莠不齐要注意分辨。

“年夜饭太重要了，所以如果去外面吃一定要货比三家，仔细了解饭店年夜饭的标准，选择一家食品安全有保证、价格合适、服务好令人放心的餐厅，避免出现一些不太愉快的事情影响团圆的喜悦。”已经好几年选择前往餐厅吃年夜饭的赵先生提示说。

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