一条鱼最好的归宿是用来烤

文、图＼食侠

作为从小生活在西江边上的孩子，食侠从小爱吃鱼。长大之后，食侠对鱼这种美味的食材，还能品味出不一样的滋味。其中，烤鱼就是食侠的至爱。在南方，大多数吃鱼的做法，从来不是直接上火烤，而是放置于一个铁盘上，底下是细火慢烤，上面的鱼肉伴随着配料，直至汤汁冒起泡泡。

至于要在鱼上添花，做出各种花样就必须下一番苦工夫才行，例如这家“渔上添花”烤鱼店。这里最好吃的招牌菜就是烤鱼，而且，这里的鱼是用锡纸包起来烤的。鱼肉包在锡纸里，浸泡入味，再用火在盘下炙烤，待纸包鼓起，里面的鱼肉经过加热，汤汁入味，配料相得益彰。慢慢划开锡纸，鱼肉的香味就扑鼻而来。食侠的至爱是青江鱼，它全身骨头少，鱼肉特别细腻。这家的牛蛙也采用相同的做法，用锡纸包好之后再烤，牛蛙肉的鲜美就会喷薄而出。

主菜肉类吃得差不多了，可以把配菜放进铁盘里，稍微搅拌一下，让烤鱼的味道也进入配料里，几个小伙伴就能把配料也一扫而光。吃主材的同时，可以搭配几个烧烤，如烤五花肉，烤牛肉，还可以再来个小菜如胡椒鸡、夫妻肺片、麻辣牛肉等，就这样和朋友们大快朵颐，真是人生快事。

店铺地址：

藤县藤州大道268号兴达大厦一层

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