藤县烧鸭粉小历史

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文、图\食侠

话说藤县小伙阿明五年前来到梧州工作，饥肠辘辘之时，来到一家粉店前，点了一碗烧鸭粉，老板烫好粉，切完烧鸭，再把热腾腾的汤加到粉里。

“烧鸭粉加汤？”阿明傻了眼。

烧鸭粉在藤县是个当红牌子，阿明吃了这么多年烧鸭粉，没吃过加汤的烧鸭粉，但阿明还没来得及出声，烧鸭粉就被加了汤。

“为何吃烧鸭粉要加汤？烧鸭汁原本的味道它不香吗？”阿明求助了食侠，食侠本着细（胡）致（编）求（乱）真（造）的精神，给大家梳理一遍烧鸭粉的小历史。

在食侠和食侠小伙伴的心里，烧鸭粉最好吃的店，在藤县塘步镇古寺村口。这家店的历史可以追溯到七八年前，那是一户专门做烧卤味的人家，因为自己的烧鸭太受欢迎了，自己在村口开了一家烧卤味店，顺便卖凉拌粉。食客们来到这里吃凉拌粉，再加份烧鸭，顺便加点烧鸭汁，味道超正！后来这种吃法越来越受欢迎，大家便称其为烧鸭粉，这是区别于梧州市区将河粉烫熟之后加烧鸭加汤的吃法。

古寺村口的烧鸭粉店生意越来越好，门口常常停满了各种车辆，都是慕名而来吃粉的。一时之间，藤县县城烧鸭粉遍地开花，也遵循着塘步那家店的做法，即凉拌粉加烧鸭和烧鸭汁，味道爽滑，烧鸭脆爽，一咬就有烧鸭汁飞溅。藤县这个地方也是个美食大县，其中，河粉也从乡镇这里分出了不同的流派，其中以濛江镇的河粉为佼佼者，于是，濛江凉拌河粉加烧鸭的吃法在藤县大行其道。

与此同时，龙圩的烧鸭粉也在兴起，并开到了梧州长洲区、万秀区，其中以太爷烧鸭粉风头最盛，市区多条道路都能看到太爷烧鸭粉店的招牌。不知是由于口味的不同还是人们选择的偏好，加汤食用的龙圩太爷烧鸭粉在梧州市场站稳了脚跟，而藤县流派的凉拌烧鸭粉在梧州竟然没有市场。（食侠曾经在新兴二路吃过一家藤县人开的凉拌烧鸭粉，但不久就没了踪影。）

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